Готовимся к новогодним торжествам: ТОП-10 блюд, которые должны быть на праздничном столе

11 оригинальных рецептов новогодних блюд, которые обязаны быть на праздничном столе

Новый год – особый праздник, окутанный чудесами, волшебством и символами. Одним из таких символов является новогодний стол. Но чтобы праздник прошёл с размахом нужно заранее позаботиться о том, что же будет стоять на вашем праздничном столе. Каждая хозяйка составляет меню, и поэтому мы решили помочь им в этом нелёгком деле и собрали рецепты блюд, которые стопроцентно станут украшением новогоднего стола.

Лососевый торт с сыром

Ингредиенты (6 порций):

  • Лосось (копченый) — 260 г
  • Хлеб Бородинский — 350 г
  • Шпинат молодой — 50 г
  • Сыр Филадельфия — 250 г
  • Укроп — 50 г
  • Цедра 1 лимона
  • Молоко — 20 мл
  • Соль и перец — по вкусу
  • Украшение:
  • Сыр Филадельфия — 300 г
  • Лосось (копченый) — 100 г
  • Молоко — 20 мл
  • Икра лососевая — 100 г
  • Укроп — 20 г

Приготовление:

1. Укроп промыть, сохранить несколько пучков для украшения, остальное положить в блендер с сыром Филадельфия, столовой ложкой молока, тертой цедрой половины лимона. Блендировать все. Должна получиться нежная кремовая масса.

2. Взять бородинский хлеб, резанный прямоугольниками толщиной 3 мм, положить его на разделочную доску и смазать сырным кремом. Добавить листья шпината (вымытые и высушенные) и несколько ломтиков копченного лосося.

3. Положить еще слой ломтиков хлеба, опять крем, шпинат и лосось, продолжать, пока не закончатся ингредиенты. Закончить хлебом и поместить торт в холодильник.

4. Крем для покрытия: взять 300 г сыра Филадельфия и блендировать вместе с лососем и столовой ложкой молока до гладкой консистенции, затем поставить в холодильник на 1 час. По истечении этого времени намазать крем на поверхность хлеба и по бокам так, чтобы покрыть весь торт, с помощью ножа разровнять. После этого закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

5. Украсить торт лососем, резанным кубиками, икрой лососевой и несколькими пучками укропа.

6. Порезать как торт и подавать.

Праздничный рулет из лосося

Ингредиенты (10 порций):

  • Щепотка мускатного ореха
  • Молоко – 100 мл
  • Большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
  • Оливковое масло
  • Свежий белый хлеб без корки – 250 г
  • Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
  • Веточки петрушки – 2 шт.
  • Филе камбалы – 350 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Белок – 1 шт.

Приготовление:

1. Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

2. Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

3. Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

4. На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

5. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.

6. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

Тартар из моркови с зернистой икрой

Ингредиенты (1 порция):

  • Ганаш из моркови — 20 г
  • Морковь — 70 г
  • Лосось с/с — 25 г
  • Лук репчатый — 25 г
  • Соль — 2 г
  • Желток — 20 г
  • Полента — 5 г
  • Икра форели — 25 г
  • Сырный соус с горчицей — 30 г
  • Для ганаша из моркови:
  • Морковь — 50 г
  • Сироп глюкозы — 52 г
  • Белый шоколад — 150 г
  • Масло сливочное — 52 г
  • Сливки 33 % — 55 г
  • Соль — 3 г
  • Соус сырный с горчицей:
  • Сыр креметта — 100 г
  • Сливки 33%-ные — 40
  • Дижонская горчица — 11 г
  • Куркума — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Крем из моркови — 20 г

Приготовление:

1. Отварить морковь. Приготовить чипсы из поленты. Для этого в кипящую воду добавить кукурузную муку. Хорошо перемешать, пока не уварится. Выложить на бумагу и сушить в духовке.

2. Сделать ганаш из моркови. Для этого растопить на водяной бане белый шоколад и сливочное масло, добавить в него предварительно прогретую глюкозу, пюре из моркови. Смешать и охладить. Соленый лосось, лук и морковь нарезать небольшими кубиками и смешать. Яйцо отварить. Желток натереть на мелкой терке. Нарезанные лосось, лук, морковь заправить сырным соусом. Для приготовления сырного соуса необходимо смешать указанные в рецепте ингредиенты.

3. На тарелку хаотично нанести ганаш и соус из сыра с горчицей. Выложить тартар, посыпать сверху тертым желтком и икрой. Добавить масло.

Сельдь под шубой с пряной килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе

Ингредиенты (4 порции):

  • Свекла — 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 150 г
  • Филе селедки — 150 г
  • Майонез — 150 г
  • Зеленый лук — 20 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Перед приготовлением все овощи отварить и натереть на крупной терке, разложив отдельно в разные емкости. Селедка нарезается мелкими кубиками (примерно 0,5х0,5 см) и замешивается с зеленым луком. Затем майонез надо поделить на четыре равные части и отдельно замешать с картошкой, свеклой, морковью и яйцом по отдельности.

2.Блюдо выкладывается в 10 слоев в следующем порядке: селедка, картошка, морковь, яйцо, свекла, затем круг необходимо повторить. В конце можно украсить тертым яичным желтком. Готовое блюдо накрывается пленкой и настаивается минимум 30 минут.

3. Сельдь под «шубой» подается со слегка обжаренным на растительном масле черным хлебом, натертым зубчиком чеснока. Сверху на хлеб кладется пряного посола килька (2-3 штуки на кусок хлеба), фаршированная щучьей икрой.

Оливье “Живаго” с соленым огурцом

Ингредиенты (1 порция):

  • Картофель — 50 г
  • Морковь — 50 г
  • Соленые огурчики — 50 г
  • Зеленый консервированный горошек — 50 г
  • Вареная колбаса — 50 г
  • Копченый говяжий язык — 50 г
  • Копченая куриная грудинка — 50 г
  • Для домашнего майонеза:
  • Яйца — 3 шт.
  • Оливковое масло — 500 г
  • Винный уксус — 1/2 столовой ложки
  • Сахар — 10 г
  • Соль — 5 г
  • Дижонская горчица — 10 г
  • Тыквенные чипсы, красная икра или перепелиные яйца для украшения — по желанию

Приготовление:

1. Отварить картофель и морковь до готовности, остудить. Соленые огурчики очистить от шкурки с помощью овощечистки. Нарезать небольшими кубиками картофель, морковь, огурцы, колбасу, язык, куриную грудку. Перемешать порезанные ингредиенты с консервированным горошком.

2. Приготовить домашний майонез. Для этого взять 4 сырых яичных желтка и 500 мл масла и перемешать в блендере до однородной массы. Затем добавить в смесь уксус, сахар и горчицу, о снова перемешать, пока смесь не приобретет плотность.

3. Заправить салат домашним майонезом — можно добавить больше или меньше майонеза по вкусу, а неиспользованную часть отправить в холодильник.

4. Если вы используете перепелиные яйца в качестве украшения, то надо сварить яйца, остудить под холодной водой, разрезать на пополам и разложить на порционных тарелках. Для украшения также можно использовать красную икру.

Запеченная лопатка ягненка с розмарином, чесноком и пряностями

Ингредиенты (2 порции):

  • Лопатка ягненка — 1,5 кг
  • Крупная морская соль — 50 г
  • Перец черный молотый — 50 г
  • Паприка — 20 г
  • Розмарин — 2 веточки
  • Чеснок — 40 г
  • Тимьян — 2 веточки
  • Оливковое масло — 100 мл

Приготовление:

1. Мясо натираем солью, перцем, паприкой, добавляем тимьян, розмарин и чеснок. Поливаем маслом и даем настояться 3-4 часа.

2. После отправляем в духовку и запекаем в течение 3 часов при температуре не более 180 градусов.

Запечённая утка

Ингредиенты (4 порции):

  • Утка — 1 шт.
  • Лук — 1 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль и паприка — по вкусу
  • Розмарин — 1 веточка

Приготовление:

1. Утку очистить и тщательно промыть. В течение двух часов вымачивать в подсоленной воде (количество воды в зависимости от размера — чтобы вода полностью закрывала всю утку) с добавлением лука, чеснока, лаврового листа и душистого перца.

2. После этого промыть утку. Заново натереть смесью соли и паприки (в зависимости от желаемой степени остроты). Внутрь положить 3-4 зубчика чеснока и несколько веточек розмарина. Жарить на вертеле в течение часа или в запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 45-60 минут.

Томленая утиная ножка с перловой кашей, киноа и тыквой

Ингредиенты (1 порция):

  • Тыквенное пармантье (50 г на порцию):
  • Тыква — 450 г
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль — по вкусу

Ризотто из перловки и киноа:

  • Киноа отварная — 30 г
  • Перловка отварная — 60 г
  • Куриный бульон — 200 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Пармезан — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 г

Глазурь на утку (30 г на порцию):

  • Мед — 5 г
  • Листья тимьяна — 4 г
  • Апельсиновый фреш — 50 г
  • Горчица зернистая — 10 г
  • Масло подсолнечное — 10 г

Глазированная утиная ножка:

  • Утиная ножка — 1 шт.
  • Соль морская крупная — 20 г
  • Розмарин — 2 г
  • Тимьян — 2 г
  • Чеснок — 2 г
  • Масло подсолнечное — 15 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Запеченный лук-шалот конфи — 40 г
  • Тархун — 2 г
  • Тыква печеная — 20 г
  • Петрушка — 2 г
  • Запеченный лук-шалот конфи — 40 г

Приготовление:

1. Тыкву запечь в духовке при 160 градусов до готовности. Очистить от кожи. Пробить блендером со сливочным маслом. Довести до вкуса солью.

2. В кипящий куриный бульон добавить отварную перловку, рубленый чеснок, затем добавить пармантье из тыквы, пармезан и отварной киноа. Затянуть сливочным маслом. Довести до вкуса солью.

3. Апельсиновый фреш выпарить наполовину. Добавить ингредиенты для глазури и прогреть.

4. Утиную ножку очистить от внутренней кости. Мариновать с солью, рубленым розмарином, тимьяном и чесноком в течение 40 минут. Промыть от маринада и готовить в вакуумном пакете в смеси подсолнечного и сливочного масла при температуре 80 градусов в течение 12 часов. Затем глазировать утку. Для этого ножку на 10 минут поставить в печь при температуре 180 градусов. Полить глазурью и поставить в печь еще на 2 минуты.

5. Лук запечь при температуре 160 градусов до готовности. Очистить, затем прогреть лук в растительном и оливковом масле с добавлением специй: чеснок, тимьян, лавровый лист.

6. Выложить ризотто на тарелку, сверху положить глазированную утиную ножку. Украсить кубиками печеной тыквы, зеленью и запеченным луком.

Жареный муксун в красном перце

Ингредиенты (1 порция):

  • 1 свежий муксун / горбуша / кета целиком (среднего размера)
  • Красные болгарские перцы — 2 шт.
  • Томаты в собственном соку — 0,5 кг
  • Зубчик чеснока
  • Оливковое масло
  • Веточка тимьяна
  • Веточка кинзы или тархуна
  • Соль

Приготовление:

1. Приготовить из рыбы филе на коже: освободить рыбу от чешуи и плавников, вытащить кости позвоночника.

2.Приготовить маринад: смешать 2 чайных ложки соли и столовую ложку оливкового масла.

3. Замариновать рыбу, приложив к ней веточку тимьяна. Оставить рыбу на полчаса. В это время приготовить томатно-перечный гарнир.

4. Разогреть духовку до 220 градусов. Выложить в разогретую духовку на противень болгарские перцы и выпекать, пока шкурка не станет мягкой и не начнет легко отходить. На это уйдет около 5-7 минут. Достать болгарские перцы из духовки, дать немного остыть, очистить от шкурки. Нарезать перцы крупными дольками.

5. Помидоры в собственном соку очистить через крупное сито, чтобы в смеси не осталось семечек и сердцевин. Помидорную мякоть довести до кипения в сотейнике вместе с мелко порезанным зубчиком чеснока. Когда смесь начнет закипать, добавить дольки перца и тушить в течение 5-7 минут.

Читайте также:  Суп без рецепта: как приготовить вкусное первое блюдо, не берясь за кулинарную книгу

6. Для жарки рыбы сильно разогреть сковороду без масла, выложить на нее филе рыбы на коже. Жарить рыбу в первую очередь на стороне с кожей 3,5 минуты. Чтобы филе не скручивалось на сковороде, его необходимо немного прижать к поверхности. Перевернуть филе на другую сторону и жарить еще около двух минут.

7.Выложить томатно-перечный гарнир на тарелку, сверху выложить филе рыбы, а на него положить веточку кинзы или тархуна для аромата.

Рождественская паннакотта с глинтвейном и шоколадным ганашем

Ингредиенты (1 порция):

  • Молоко — 70 мл
  • Сливки — 130 мл
  • Сахар — 25 г
  • Ваниль — 1 палочка
  • Желатин — 3,5 г
  • Красное вино — 120 мл
  • Корица — 1 палочка
  • Гвоздика — 2 г
  • Анис — 3 г
  • Цедра апельсина — 5 г
  • Мед — 10 г
  • Шоколадный ганаш:
  • Горький шоколад 55%-ный — 50 г
  • Сливки 33%-ные — 50 г

Приготовление:

1. Вино со специями варить до 80 градусов (оно не должно кипеть), добавить апельсиновую цедру. Снять с плиты, немного настоять при комнатной температуре. Убрать в морозилку на несколько часов, довести там до состояния фруктового льда.

2. Для приготовления шоколадного ганаша подогреть шоколад и сливки.

3. Замочить желатин в 14 мл воды. Молоко, сливки, ваниль и сахар довести до кипения, снять с плиты, добавить желатин, тщательно перемешать и остудить. Налить паннакотту в форму, сверху украсить глинтвейном и теплым ганашем.

Пирог “Василопита”

Ингредиенты (6 порций):

  • Мука — 500 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 500 г
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Ваниль — 2 чайные ложки
  • Фундук молотый — 0,5 стакана
  • Миндаль молотый — 0,5 стакана
  • Изюм — 0,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Цедра апельсиновая — 1 чайная ложка
  • Сок апельсиновый — 0,5 стакана
  • Коньяк — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Взять форму, смазать ее сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Изюм поместить в чуть теплую воду с одной чайной ложкой конька и оставить на 30 минут, пока не набухнет.

2. Орехи поместить в одну емкость, добавить небольшое количество муки (не более 1 чайной ложки) и перемешать. Сливочное масло взбить вместе с сахаром (4-5 минут). Затем добавить яйца (по 1 штуке) и продолжать взбивать. Потом добавить цедру, сок апельсина и молоко и взбить до однородной массы.

3. В другой емкости смешать муку и разрыхлитель. Далее смешать муку с ореховой смесью, изюмом и смесью, получившейся в блендере (взбивать все руками). Затем поместить в форму и поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После оставить, дать остыть и посыпать ванилью.

Готовимся к новогодним торжествам: ТОП-10 блюд, которые должны быть на праздничном столе

  • Лепешка тортилья – 80 г
  • Сыр Финский «Брест-Литовск» – 50 г
  • Куриная грудка копченая – 30 г
  • Консервированные помидоры и болгарский перец – 15 г
  • Луковые хлопья жареные – 5 г
  • Сметана – 50 г

Для домашнего соуса:

  • Сливки – 10 г
  • Майонез – 10 г
  • Прованские травы – 2 г
    • На лепешку тортилью укладываем натертый сыр.
    • Поливаем домашним соусом.
    • Куриную грудку нарезаем тонкой соломкой.
    • Нарезаем консервированные помидоры и болгарский перец, укладываем сверху.
    • Посыпаем луковыми хлопьями.
    • Края тортильи соединяем, обжариваем на гриле.
    • Подаем со сметаной.
    • Окорочок индейки от фермерского хозяйства «Островецкое» – 1,5 – 2,5 кг
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Горчица – 2 ч. л.
    • Молотая сладкая паприка – 1 ч. л.
    • Молотая зира – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    • Тимьян сухой – 1/2 ч. л.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Соединить все ингредиенты, кроме индейки, в чаше блендера и измельчить до состояния пасты.
    • Натереть полученным маринадом индейку, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 3 – 4 часа.
    • Замаринованную индейку уложить в огнеупорную форму и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
    • В процессе постоянно поливать ногу выделяющимися соками.
    • Перед подачей на стол дать готовой индейке полежать 10 минут при комнатной температуре.

      На заметку:
      чтобы проверить, готова ли индейка, проткните окорочок ножом в самом толстом месте. Если сок, вытекающий из прокола, прозрачный – индейка готова.

    Купить индейку можно в магазинах “Индюшонок”, адреса магазинов смотрите на сайтеindeyka.by

    НЕТ

    • Блюдам с резким запахом. Лучше отказаться от сильно пахнущих приправ, чая из душистых трав. Мята, ромашка, острые специи – не во вкусе Крысы. Кстати, капуста ей тоже не нравится.
    • Жирной еде. Пусть мясные блюда будут сытными, но не жирными. Судя по рекомендациям по питанию домашних крыс, в их рационе должно быть не более 10% жиров.
    • Крепкому алкоголю. Новогодняя ночь в принципе слишком романтична для сорокоградусных напитков, не зря шампанское стало атрибутом этого праздника. Но дело еще и в том, что крысы, как показали многочисленные опыты, очень быстро привыкают к алкоголю и без него плохо себя чувствуют. Так что пусть на вашем столе из напитков преобладают соки, компоты, безалкогольные коктейли.

    Вы уже определились с основным блюдом праздничного стола? Татьяна Назарук советует продумать это заранее, потому что от этого выбора будет зависеть все остальное меню. Принцип такой: если основное блюдо будет сытным, то закуски, салаты должны быть максимально легкими, чтобы только разжигать аппетит перед основной трапезой, а не приводить к насыщению.

    • Если вы планируете фуршет, состоящий только из закусок, рассчитывайте, чтобы на каждого гостя пришлось по 8 – 12 порционных кусочков (шпажек, тарталеток). Но еду лучше приготовить с небольшим запасом – в таком случае вы сможете не бояться, что кто-то из гостей останется голодным.
    • При составлении меню отдайте предпочтение тем блюдам, которые вы уже хотя бы раз готовили, чтобы быть полностью уверенными, что еда будет вкусной и при ее приготовлении не всплывут какие-то сложности и нюансы.
    • А если все же хочется удивить гостей чем-то новым, постарайтесь приготовить выбранное блюдо для пробы за пару недель до праздника.

    10 блюд на Новый год: недорогой праздничный стол-трансформер

    Универсальный набор продуктов позволит не тратиться на дорогостоящие ингредиенты, но приготовить максимум разнообразных вкусных блюд.

    К новогоднему столу мы приготовим: запеченный картофель и мясо на шпажках, кекс-пиццу, «жульен»-бутерброд, «оливье»-рулет, куриные окорочка-обманки и другие интересные блюда из вполне стандартного набора продуктов.

    Блюда-трансформеры. Что это?

    Удобно, когда для приготовления разнообразных блюд используются одинаковые ингредиенты, а на выходе мы имеем совершенно самостоятельные блюда.

    Хорошо, если это будет не сильно бить по карману, ведь новогодние праздники довольно длинные, и впереди еще не одно застолье.

    Отлично, если блюда готовятся быстро, часть из них можно выполнить заранее, чтобы хозяйка могла быть свободной во время праздника.

    Итак, мы предлагаем составить меню из блюд-трансформеров. Что это такое? Предлагаем составить полноценное меню из небольшого количества ингредиентов.

    Каждая хозяйка определяет для себя порог финансовой расточительности, на которую она готова, чтобы встретить Новый год.

    Стартовый набор продуктов может выглядеть следующим образом:

    1. куриная грудка – 800-900 гр.,
    2. мясо по карману – 0,7-1,5 кг,
    3. ветчина – 300 гр,
    4. сыр – 350 гр,
    5. хлеб, мука,
    6. куриные яйца – 10-20шт,
    7. майонез, сметана,
    8. лук, картофель, морковь, соленые огурцы,
    9. грибы – 300 гр.
    10. сельдь.

    Из этих продуктов мы будем накрывать праздничный стол: разнообразно, вкусно и экономно.

    Если есть возможность увеличить бюджет, дополнительно можем взять:

    • оливки – 1 банка (для пиццы и салатов)
    • консервированный зеленый горошек (оливье, пицца), сладкая консервированная кукуруза, фасоль, грибы консервированные.
    • ананасы консервированные (для салатов и пиццы)
    • кальмары (салат) или крабовые палочки.
    • фрукты и зефир (на стол и фруктовое канапе)
    • и т.д.

    Из базового набора продуктов

    Блюдо 1

    Традиционную пиццу в виде открытого пирога или кекс-пиццу, когда ингредиенты перемешиваются с тестом и выпекаются в формочках для кексов. Для начинки используем небольшие порции куриной грудки, ветчины, жаренного репчатого лука и грибов, сыра.

    Но кашу маслом не испортишь, если бюджет позволяет, сюда же добавляем оливки, помидоры черри, ананасы, морепродукты, кукурузу и т.д. Тогда эта пицца станет более праздничной и «обильно украшенной».

    Блюдо 2

    Набор: ветчина, куриное мясо, сыр, хлеб, отварные яйца – дает нам возможность творчески подойти к изготовлению различных канапе. Дополнительно используем оливки, ананасы, огурчики и др. – в зависимости от бюджета вечеринки.

    Канапе может быть фруктово-зефирным. Оно получится экономным, ведь сделать тарелочку фруктового канапе можно из нескольких бананов, зефира, яблок, груш и др.

    Это блюдо имеет несколько плюсов: интересную подачу на стол со шпажками, экономию продуктов за счет сочетания разных ингредиентов в скромных пропорциях, создание разных вкусовых сочетаний на «один укус».

    Блюдо 3

    «Оливье», куда же без него на Новый год? Бюджетный оливье может быть изготовлен по примитивно-дешевому сценарию: отварные картофель, морковь, яйца, репчатый лук, ветчина и соленые огурцы. По желанию добавляем сюда другие виды мяса, консервированный зеленый горошек, свежую зелень, свежий огурчик, пекинскую капусту.

    Но, кулинарные страсти вокруг оливье не утихают. Многочисленные умы буквально днем и ночью корпят над изобретением нового подвида «оливье», и не зря!

    Можно приготовить рулетики-оливье. Когда ингредиенты блюда заворачиваются в лаваш, тонкий ломтик зеленого огурца, в ветчину, кусочек сыра.

    Блюдо 4

    Фантазии на тему «Жульена». Из «курицы-грибов-сыра» мы можем приготовить классический жульен и подать его горячим к столу. Но возможны и другие варианты.

    Можно приготовить «на скорую» руку хлебные корзинки с начинкой, скрестив «Жульен» с горячими бутербродами. Для этого вырезаем из кусочков хлеба круглые заготовки, «прокатываем» их скалкой, застилаем формочки этим тестом и кладем нашу начинку из «грибов-курицы-сыра» и проч., запекаем в духовом шкафу – чтобы сыр расплавился. Получаем новое прочтение известного блюда.

    Начинку из «Жульена» можно тоже завернуть внутрь лаваша или тонких блинчиков. Это очень удачное сочетание ингредиентов будет «новым» в каждом блюде. Блинчики или мини – рулетики из лаваша подогреваем на сковороде с двух сторон, чтобы сыр успел расплавиться, и подаем к столу. Они хороши как горячими, так и холодными.

    Блюдо 5

    Мы будем запекать картофель в духовке. Это вкусно, полезно, и бюджетно.

    Блюдо 6

    Вместе с картофелем можно запечь и горячее мясное блюдо. Этот подход экономит время и место в духовом шкафу, плюс картофель приобретает дополнительные баллы за счет мясного сока.

    Что мы будем делать? Есть несколько вариантов. Можно запечь куриные ножки с сыром. Для этого поверх слоя картофеля укладываем куриные ножки с «сырными» надрезами. Курицу можно запекать и в отдельном «отсеке».

    Вместе с картофелем можно запечь мясо на шампурах или люля-кебаб – зажаренную мясную колбаску на шпажке. В фарш можно добавить репчатый лук, свежую зелень, болгарский перец. Не стоит добавлять яйца и хлеб. Чем жирнее фарш, тем для люля-кебаба лучше. Классический вариант-баранина, но подойдет и другой фарш. Чтобы колбаска не разваливалась на шпажке, фарш нужно очень хорошо вымесить и поставить в холодильник на 2 часа. Бамбуковые шпажки предварительно замачивают в холодной воде на 20 минут. Колбаску плотно прижимают к шпажке руками, смоченными в холодной воде, и ставят в духовку, запекают 25 мин при 200 град. И ароматные домашние колбаски готовы!

    Можно приготовить куриные окорочка-обманки и удивить гостей. Для этого подойдет любой фарш. Тщательно вымешиваем его и, словно шашлык, надеваем на съедобную палочку-соломку. Затем «наматываем» слой теста и выпекаем в духовом шкафу до готовности. Получается вкусно, оригинально и бюджетно – самого мяса уходит не много.

    Блюдо 7

    Для тех, кому в Новый год «лениво», стоит взять на вооружение салаты, которые не требуют тщательной подготовки: выкладывания слоями, соблюдения строгой и витиеватой формы, дизайнерских украшений. Здесь будет достаточно нарезать овощи, открыть банки с «консервами» или добавить мясные продукты.

    Открываем баночку консервированных шампиньонов, баночку красной фасоли. Сливаем сок и выкладываем в миску. Добавляем тертое отварное яйцо, и чеснок- количество по вкусу. Вкусный салат готов!

    Блюдо 8

    Традиционный и довольно экономичный салат, который можно приготовить заранее – селедка под шубой, но в этот раз мы подаем его в новом виде. Ну а как без апгрейда! Это ведь Новый год!

    Читайте также:  Фаршированные баклажаны на зиму! СУПЕР рецепт заготовки и консервации!

    Стандартное блюдо подаем с юмором, как, действительно, абсолютно логичную «селедку под шубой».

    Другой вариант подачи – салат-рулет. Для его изготовления используют стрейч-пленку. На нее слоями выкладывают привычный «состав» салата, а затем «объединяют» в рулет и плотно заматывают пленкой на некоторое время, для придания формы.

    Блюдо 9

    Еще немного классики. Бутерброды со шпротами могут быть эстетичными и аккуратными. Обжариваем треугольные ломтики черного хлеба, остужаем. Смазываем майонезом, посыпаем отдельно тертым белком и желтком – деля хлеб пополам, и кладем рыбку по центру. Чем не новое прочтение!

    Блюдо 10

    Так, что у нас на сладенькое? Конечно, на хорошем празднике до торта может и не дойти… Но впереди еще столько праздничных дней, что вкусненькое очень пригодится.

    Мы подготовимся. И сделаем много разных капкейков. Эти милые кексики можно готовить из любого теста. Подойдет и традиционный бисквит. Главное – тематические новогодние украшения.

    Напитки не входят в наше меню. Предусматриваем их отдельно.

    Практичный пример:

    Если вы собираетесь встречать Новый год большой компанией, то все 10 блюд буквально «улетят» со стола. Если это будет семейный праздник, то «вкусноту» можно растянуть на целый день, то есть обед, проводы старого года и встречу Нового года.

    Обед: легкий куриный суп с вермишелькой – используем бульон с отварной куриной грудки. Традиционная пицца из стандартного набора продуктов и 1 салат. Праздник уже начинает ощущаться!

    Проводы старого года – поздний ужин: запеченный картофель с мясом, 2 салата. Здесь мы не остаемся голодными до полуночи, и можем, наконец-то отъестся долгожданными салатами с майонезом. Это вариант не выкидывать скоропортящиеся блюда, а съесть их в удовольствие.

    Полночь – встреча Нового года: легкие закуски – например, разнообразные канапе, трубочки из лаваша с сыром и грибами, бутерброды, сырная нарезка, фрукты, капкейки с чаем. Это менее калорийные блюда, которые хороши даже холодными. Они подходят к горячительным напиткам, их можно оставить «на завтра». Или съесть сразу в Новом году.

    А что вы будете готовить на праздничный стол?

    Какие идеи вам понравились?

    10 продуктов, приносящих удачу, которые должны быть на новогоднем столе

    Вкусная еда – это не только праздник живота и ощущение удовольствия.

    По традициям, сложившимся во многих странах мира, считается, что определенные продукты могут изменить нашу судьбу.

    Если же вы хотите, чтобы предстоящий год принес вам удачу и крепкое здоровье, стоит позаботится о том, чтобы на вашем новогоднем столе всегда присутствовали эти 10 продуктов.

    Праздничный новогодний стол

    Зеленый цвет символизирует удачу и богатство, а зеленые овощи такие как шпинат, зеленая фасоль, листья салата, зеленый лук притягивают деньги.

    Если вы хотите, чтобы Новый год был для вас удачным в материальном плане, не пренебрегайте зеленью на вашем столе. Чем больше этих полезных овощей вы съедите, тем больше денег вы заработаете.

    Фасоль, чечевица и другие бобовые внешне напоминают монетки и являются символом денег. Так например, в Италии на Новый год принято есть блюдо из чечевицы с сосисками, которое, как считается, приносит богатство и процветание в Новом году. Известно, что чечевица набухает при приготовлении в воде, что означает приумножение богатства.

    3. Длинная лапша

    Длинная лапша является символом долголетия. Во многих азиатских странах длинную лапшу едят в канун Нового года, чтобы прожить долгую жизнь.

    Однако есть одно правило: при приготовлении лапшу нельзя разламывать и откусывать, пока она полностью не оказалась у вас во рту. Именно так удача будет на вашей стороне.

    Красный цвет граната представляет сердце и олицетворяет жизнь и плодовитость. Фрукты в целом являются важными продуктами на новогоднем столе. Кроме граната можно также есть яблоки и инжир, которые также символизируют любовь и плодовитость.

    Каким должен быть новогодний стол?

    Рыба считается одним из лучших продуктов, приносящих удачу в Новом году. Существует поверье, которое гласит, что серебристая и блестящая рыба приносит удачу, богатство и процветание. Рыба также мечет икру, что является символом изобилия.

    Орехи символизируют новую жизнь, и их можно дарить друзьям и членам семьи, чтобы пожелать им хорошее начало года. Во многих странах выпекают специальный пирог с орехами и монетками внутри, который едят на Новый год. При этом пирог должен быть в форме кольца, что олицетворяет непрерывное благополучие.

    7. Апельсины или мандарины

    Сложно представить новогодний стол без традиционного запаха мандаринов или апельсинов. Фрукты золотистого цвета, такие как апельсины и мандарины считаются счастливыми. Мандарины представляют богатство, в то время как апельсины приносят везение.

    Свинина, которая когда-то была продуктом зажиточных людей, является символом богатства. Так как свинина является жирным продуктом, блюдо из свинины, съеденное на Новый год, должно принести процветание.

    Во многих странах сладкий виноград считается счастливым продуктом в новогоднюю ночь. Чтобы привлечь удачу, нужно съесть 12 виноградинок до того, как часы пробьют 12 ночи. Каждая виноградинка означает месяцы нового года. Если вам попалась кислая виноградинка, в этот месяц вас могут ждать какие-то неурядицы.

    Рис и ячмень занимают особое место на праздничном столе и считаются продуктами, приносящими удачу. Согласно некоторым традициям, рис должен быть первым блюдом, которое нужно попробовать в канун Нового года, чтобы привлечь удачу. Рис впитывает всю негативную энергию и все дурное и наполняет вашу жизнь благодатью.

    Что должно быть на новогоднем столе 2018?

    Символом 2018 года является Желтая Земляная Собака. Так как это животное домашнее и дружелюбное, блюда лучше всего подбирать достаточно привычные и любимые песиком.

    Праздничный стол должен быть изобильным, так как собака любит поесть. Однако не стоит делать замысловатые блюда со сложными ингредиентами, а лучше приготовить что-то простое и знакомое.

    Какие же блюда должны быть на новогоднем столе в 2018 году?

    Собака никогда не откажется от мяса, особенно приготовленного на косточке. Поэтому смело включайте в праздничное меню блюда из мяса: говядины, свинины, курицы и баранины. Готовьте мясо целиком или делайте жаркое, шашлыки, буженину и другие мясные блюда.

    Отдайте предпочтение классическим салатам, таким как оливье, мимоза и сельдь под шубой. Лучше, если это будут мясные салаты, украшенные продуктами желтого цвета, такими как желтки, морковь, желтый перец. В год Собаки можно не экспериментировать с экзотическими салатами, а делать то, что уже привычно.

    Овощи и фрукты желтого цвета

    Так как желтый цвет является символом года, апельсины, мандарины, бананы, груши, яблоки, желтый болгарский перец будут более чем уместны на новогоднем столе и украсят любое блюдо.

    Включайте в новогоднее меню любую выпечку, желательно домашнего приготовления. Можете попробовать испечь домашний хлеб или сделать пироги и пирожки с начинками из мяса, овощей, капусты, яблок и зелени.

    Новогодний стол 2020 что должно быть на новогоднем столе в год Крысы

    2020 принесет с собой год Металлической Крысы. Крыса никогда не была привередливой в еде, а значит, ей угодить несложно. Можно использовать говядину, мясо птицы, рыбу, крупы и многое другое. Особенностью новогоднего стола 2020 является возможность использовать зерновые культуры. Это прекрасный вариант того, как угодить гостям и порадовать покровительницу года.

    Хозяйка 2020 года сама любит вкусно поесть, поэтому стоит приготовить красивый стол с обильным количеством блюд.

    Из чего готовить блюда на Новый год 2020

    Все знают, что крыса ест практически все подряд. Однако ставить все без разбора на новогодний стол нельзя. Его обязательно следует красиво оформить, и хорошенько подумать над меню.

    На новогодний стол можно поставить такие блюда:

    • овощные салаты;
    • птицу в разных ее вариациях;
    • мясо;
    • рыбу;
    • разнообразные закуски;
    • десерты.

    Стол на Новый год лучше всего делать как можно более разнообразным. Это значит, что не стоит делать полный тазик оливье и есть его несколько дней. Лучше приготовить несколько салатиков, но в небольшом количестве.

    Восточные астрологи в год Металлической Крысы рекомендуют готовить больше рыбных и меньше мясных блюд. Если же без мяса не обойтись, то лучше в этой роли использовать курицу. Можно сделать ее главным блюдом вечера.

    Крыса очень любит красоту, поэтому стол должен быть украшен как можно пышнее. Также внимательно следует подойти к украшениям самих блюд. Здесь можно много не выдумывать – крыска любит есть траву, поэтому в качестве украшения можно смело использовать разную зелень.

    Не стоит забывать и о качестве продуктов. Крыса не привередливое животное, но она любит только натуральную пищу. Поэтому не следует на новогодний стол ставить полуфабрикаты. Каждое блюдо лучше сделать самому, а использовать для этого необходимо только натуральные продукты.

    Ну и как же на Новый год без тортика. Если вам не сильно нравиться сладкая пища (а особенно на ночь глядя), то десерт смело можно сделать из фруктов. А можно соединить эти два лакомства и украсить выпечку свежими ягодками и фруктами.

    Что должно быть на новогоднем столе 2020

    Важное место в планировке новогоднего стола имеет разработка меню. Этому пункту следует уделить много внимания: подобрать необходимые продукты, выбрать блюда, которые будут по душе и гостям, и хозяевам, придумать красивую и креативную сервировку.

    Не менее важно правильно выбрать стол, за которым и будет происходить торжество. Это может быть как китайский столик с небольшими ножками, так и простой удобный круглый стол. Скатерть для стола лучше выбирать белую, ведь хозяйкой года будет белая Крыса.

    На столе должно быть большое разнообразие блюд. Лучше всего готовить по немножку, но придумать большое меню. В этом случае возникает другая проблема: как это все поместить на столе. В этом случае стоит мыслить творчески – на одну тарелку можно поместить несколько салатов. Если их грамотно украсить, получится очень красиво и креативно.

    Новогоднее меню 2020

    По Восточной традиции считается, что на Новый год невозможно обойтись без одного блюда. И это совсем не оливье. Это пельмени или как их называют сами китайцы – «цзяоцзы». По китайской традиции Новый год принесет счастье, если на столе будет много пельменей, по форме напоминающих старинные деньги. Причем лепить новогодние пельмени цзяоцзы китайцы предпочитают самостоятельно.

    Новогодние закуски

    Все больше людей отказываются от традиционного застолья и выбирают простой фуршет с закусками. Можно приготовить несколько вариантов закусок, самым распространенным из которых является канапе. Это вполне понятно, так как приготовить их очень даже легко и просто, что для занятых людей очень даже положительный момент.

    Особой популярностью на праздничных столах пользуется сырная тарелка. На нее можно поместить до десятка видов сыров. Блюдо часто украшают орехами, фруктами, добавляют мед, сухофрукты, хлебцы и пр.

    Самым простым вариантом является приготовление канапе. Это очень удобная форма, так как на кусочек гренки или багета можно положить самые разнообразные ингредиенты.

    Рецепт канапе с красной рыбой на хлебе

    Для приготовления нужны такие продукты:

    • 1 батон;
    • 300 грамм красной рыбы;
    • 100 грамм сыра сливочного;
    • пол-лимона;
    • шпажки.
    • нарезать батон небольшими дисками;
    • обрезать края;
    • подсушить полученные края в духовке;
    • полученные тосты смазать сыром;
    • добавить кусочек рыбы, дольку лимона и насадить все это на шпажку.

    Для приготовления закусок можно использовать разнообразные продукты. Главное, правильно их сочетать.

    Кстати, у нас есть большая подборка оригинальных закусок на Новый год:

    Новогодние закуски 2020: 7 закусок для любого стола

    Новогодние закуски нужны не только для разогрева аппетита перед подачей основных блюд, но и чтобы закусывать многочисленные тосты, посвященные новому году и году уходящему. Кстати, закуски на новый год предназначены не только для еды, но и создания новогодней атмосферы. В этой статье мы собрали для 7 рецептов самых вкусных закусок для новогоднего стола 2020! #1 Фаршированный […]

    Салаты на новый год

    Представить себе праздничный стол без салатов практически невозможно. Конечно, классика (оливье, селедка под шубой, мимоза) это всегда хорошо, но иногда следует попробовать что-то новенькое.

    Рецепт салата «Венок»

    • 2 сваренные яйца;
    • 300 грамм вареной говядины;
    • 150 грамм твердого сыра;
    • 1 лук;
    • 1 свежий и 1 соленый огурец;
    • несколько штук помидоров черри;
    • укроп;
    • по 1 столовой ложке соевого соуса, бальзамического уксуса и оливкового масла;
    • немножко базилика;
    • пачка майонеза.
    Читайте также:  Как запастись томатами на всю зиму — 4 популярных способа. Пробуйте!

    Лук нужно почистить и замариновать еще накануне вечером или хотя бы за несколько часов перед приготовлением салата. Для этого его следует нарезать мелкими полукольцами, залить маринадом из оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса, добавить щепотку базилика. На пару часов готовый лук следует поставить в холодильник.

    Салат лучше всего готовить за 4-5 часов до праздничного застолья. Процедура приготовления:

    • мясо нарезать мелкими кубиками;
    • сыр и яйца натереть, использовать среднюю терку;
    • огурцы порезать соломкой;
    • взять плоскую тарелку и в ее центр поставить стакан;
    • на дно тарелки выложить мясо, немного посолить, смазать майонезом;
    • второй шар – свежие огурцы, и снова сверху влить майонез;
    • третий – сыр;
    • на него выложить маринованные огурцы, смазать соусом;
    • лук, после чего салат снова помазать майонезом;
    • посыпать тертыми яйцами и добавить весь оставшийся майонез;
    • после этого остается только очень аккуратно вынуть из середины стакан;
    • украсить салат зеленью.

    Маринованный лук перед приготовлением салата следует хорошенько выжать. В ином случае салат получится очень водянистым.

    Обязательно посмотрите наши крутые подборки традиционных новогодних салатов по нетрадиционным рецептам!

    Оливье: 7 рецептов салата Оливье для новогоднего стола

    Трудно представить новогодний стол без такого вкусного и любимого всеми блюда, как Оливье. Каждая хозяйка готовит салат, используя собственный рецепт, легко заменяя один ингредиент другим, что только придает оригинальности блюду. Заменить Оливье в ночь на Новый год не способен ни один салат, поэтому были придуманы множество рецептов этого лакомства. В каждом доме на столе может […]

    Сельдь под шубой: 6 новогодних рецептов салата «Шуба» на любой вкус

    В преддверии нового года ответственные хозяйки начинают искать оригинальные рецепты новогодних салатов. Но для большинства Новый год — это семейный праздник с давними традициями, одна из которых — «Селедка под шубой». Многие девочки в детстве помогают своим мамам готовить новогодний ужин. Не знаю как у Вас, но мне больше всего по душе была именно шуба, […]

    Салат с крабовыми палочками: 10 новогодних рецептов для любого стола

    Какой же праздничный стол в нашей стране может обойтись без главных блюд? Да, да, да! Именно 3 кита праздничного стола: «Оливье», «Шуба» и салат из крабовых палочек. Популярнейшие блюда отечественного застолья и веселья. Сегодня речь пойдет о салате из крабовых палочек, а именно о рецептах его приготовления. Их существует множество, но мы постарались и отобрали […]

    Горячие блюда

    Новый 2020 год меню ничуть не ограничено, так как крысы абсолютно всеядны. Среди продуктов для приготовления стоит использовать больше рыбы и мясо птицы или говядину, много овощей и фруктов.

    В новогоднюю ночь не обязательно готовить суп, однако при желании это можно сделать. У него есть несколько преимуществ:

    • покровительница года его любит;
    • вечером полезно будет съесть что-то теплое и жидкое;
    • он очень вкусный.

    Однако основным новогодним блюдам всегда была курица или утка. Притом, курочку также можно запекать с яблоками. Она будет иметь непревзойденный вкус и выглядеть великолепно.

    Курица, запеченная с яблоками и овощами

    Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:

    • курица, весом до полутора килограмма;
    • полкилограмма кисло-сладких яблок;
    • чайная ложка меда;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • щепотку тимьяна сухого;
    • 1 чайная ложка соли;
    • черный перец по вкусу.

    Мед, перец, соль, масло и тимьян следует смешать в небольшой миске. Этой смесью нужно будет натирать курицу.

    Яблоки порезать на кусочки, обязательно вырезать сердцевину. Яблоками нужно будет начинять курицу. Яблок нужно напихать столько, чтобы заполнить всю внутреннюю полость. После этого ее зашивают.

    Ноги у курочки нужно сложить вместе и обвить фольгой. То же самое следует проделать и с крылышками. Нужно это для того, чтобы эти части тушки не стали слишком сухими. Готовую курицу можно ставить на противень и отправлять в духовку. Перед этим духовой шкаф следует разогреть до 220 градусов по Цельсию. Курица должна жариться на протяжении получаса, после чего температуру снижают до 180 градусов и выпекают птицу еще 40 минут. За 5-10 минут до окончания следует снять с курочки фольгу, чтобы ее корочка зарумянилась.

    Блюдо обязательно следует подавать в горячем виде. Перед подачей на стол следует снять все нити и фольгу. Можно украшать курочку можно украсить зеленью и подавать с овощами.

    Десерты

    В Новый год на столе обязательно должен быть десерт. В этом случае хозяйке удастся окончательно задобрить Металлическую Крысу. Для этого можно использовать абсолютно любые сладости.

    Торт Прага

    Это очень простой рецепт всеми любимого пирога. Для приготовления бисквита нужно взять:

    • 150 мл воды;
    • половину ложки растворимого кофе;
    • 250 грамм сахара;
    • 8 штук яиц;
    • 200 грамм муки;
    • 130 мл растительного масла;
    • разрыхлитель.

    Для приготовления крема используют:

    • 6-7 столовых ложек сгущенки;
    • 3 куриные желтки;
    • ложку воды;
    • ложку коньяка;
    • 200 грамм сливочного масла;
    • до 100 грамм любого джема.

    Для глазури нужно:

    • 2 столовые ложки какао;
    • 20-30 грамм масла сливочного;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 100 мл воды.

    Начинать приготовление бисквита нужно с подогрева воды. В ней разводим какао и кофе. Отделить желтки, разделить их в две отдельные миски по 3 и 5 штук. 5 желток перемешать с сахаром, добавить растительное масло и снова размешать. После этого влить туда растворенные кофе и какао, взбить.

    Смешать муку с разрыхлителем, после чего всыпать их в приготовленную смесь. Белки взбить до появления пены, добавить 50 грамм сахара и снова взбить. Добавить полученную массу к тесту и перемешать. Выпекать при температуре 200С на протяжении 20 минут. За это время духовку рекомендуется не открывать.

    Для приготовления крема смешиваем желтки и сгущенку. Варить на водяной бане до загустения, постоянно перемешивая. После этого добавить шоколад, коньяк и сливочное масло.

    После того, как коржи остынут, его следует разрезать на 3 части. После их следует приложить кремом. Верхний корж хорошо промазать джемом и положить в холодильник. Через некоторое время залить торт глазурью.

    У нас есть еще десерты для новогоднего стола:

    Новогодняя выпечка 2020: 6 крутых рецептов с фото пошагово

    Когда приближается долгожданный сочельник Нового года, все хозяйки достают из старых потрепанных тетрадей свои проверенные семейные рецепты. Безусловно, никто ни при каком условии не выдаст своих вкусных секретов. Только представьте, какие ароматные шедевры достают из духовок! Вот они уже стоят на столе, украшенные, пышущие жаром, красующиеся праздничной посыпкой, шоколадной стружкой, апельсиновой цедрой и присыпанные сахарной […]

    Напитки

    На новогоднем столе никак не обойтись без алкогольных и не только напитков. Обязательно на этот праздник должно присутствовать шампанское. Его зачастую пьют во время боя курантов. Подавать его гостям обязательно следует в охлажденном виде и наливать в высокие бокалы. После этого можно употреблять любые другие напитки: и алкогольные и безалкогольные.

    Глинтвейн с апельсином

    Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:

    • 200 миллиграмм апельсинового сока;
    • 400 мл сухого вина;
    • 1 апельсин;
    • сахар по вкусу;
    • 2 палочки корицы;
    • четверть мускатного ореха.

    Почистить апельсин, измельчить цедру и уложить ее в сотейник. Долить туда вино, корицу, натертый мускатный орех и апельсиновый сок. Туда же добавить нарезанный ломтиками апельсин, сахар. Полученную смесь варить на слабом огне до начала кипения, но не кипятить. Немножко охладить и процедить. В качестве украшения можно использовать ломтики апельсина или лимона.

    Сервировка стола и декорирование дома

    Первым делом следует определиться, в каких цветах будет выполнена сервировка и украшение дома. Нужно выбрать не более 2-3 цветов. Обычно используется красная, красно-золотая или серебристая палитра.

    На столе обязательно должна быть нарядная скатерть. Ее можно выбирать в той палитре, что и прочее оформление. Крыса не слишком почитает помпезность, поэтому следует выбирать простые ткани: хлопок, мешковину или шерсть. Чтобы сделать стол более оригинальным, можно по центру положить так называемую дорожку.

    И не следует забывать о деталях. Для этого можно использовать бусы, игрушки для украшения елки, ветки хвои, клюкву, морошу и другие зимние ягоды. Однако с аксессуарами не нужно перебарщивать.

    Помогите нам стать лучше: если заметили ошибку выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

    Только в России: 10 традиционных блюд, без которых не обходится ни один Новый год

    Новый год – особый праздник, окутанный чудесами, волшебством и символами. Одним из таких символов является новогодний стол, который коренным образом отличается в разных странах мира, и Россия не стала исключением. Хотя вкусы в еде меняются очень быстро и блюда, которые готовили наши бабушки и мамы для многих уже стали не актуальны, Новый год совсем другое дело. Именно в этот праздник на новогоднем столе традиционно должны стоять эти 10 блюд.

    Начнем, пожалуй, с самого традиционного новогоднего блюда —салата Оливье. Несмотря на то что изначально этот салат состоял из совершенно других ингредиентов, нам он полюбился именно таким. Напоминаем вам традиционный русский рецепт, который стал настоящим символом Нового года в России. А если вы хотите сделать этот салат еще вкуснее, то советуем вам использовать домашний майонез.

    Селедка под шубой

    Другим очень популярным салатом, который обязательно появляется на наших праздничных столах, особенно зимой в преддверии Нового года и Рождества, является селедка под шубой. Этот салат можно приготовить как в большом салатнике, так и сделать это блюдо порционным. Это будет смотреться более современно и изысканно.

    Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром

    Отдельный пункт праздничного стола — закуски с красной рыбой и икрой, которые для многих являются символом Нового года наравне с классическими салатами. Простые бутерброды с красной рыбой и нежным сливочным сыром украсят любой стол, придав ему торжественности. Для их приготовления чаще всего выбирают слабосоленую семгу или форель.

    Яйца, фаршированные красной икрой

    Красная икра — непременный атрибут любого праздничного стола, особенно новогоднего. Безусловно, можно просто сделать с ней классический бутерброд, но закуска из яиц, фаршированных красной икрой вкуснее и оригинальнее. К тому же это блюдо будет лучше смотреться на праздничном столе.

    Заливная рыба — по-настоящему праздничная закуска, которая у многих ассоциируется именно с Новым годом. Ведь если вспомнить, героиня известного и самого популярного советского новогоднего фильма “Ирония судьбы, или с легким паром!” готовила заливное как раз на этот праздник. Как мы помним, ей это блюдо не очень удалось, но вы обязательно с ним справитесь!

    По традиции холодец готовят на праздники, так как приготовление этого блюда требует достаточно много времени и сил. Но эта закуска из рубленого мяса в застывшем бульоне замечательно вписывается в общую новогоднюю атмосферу, и именно поэтому появляется на наших праздничных столах в ночь с 31 декабря на 1 января. Подают холодец обычно с хреном или горчицей.

    Утка с яблоками в горчичном соусе

    По традиции в Новый год, когда за окном мороз и кружит снег, в качестве основного блюда мы выбираем что-нибудь очень сытные, например, утку с яблоками. Это потрясающе вкусное горячее блюдо обязательно украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей.

    Мясной рулет с черносливом

    Другим, не менее сытным и вкусным вариантом основного блюда является мясной рулет с черносливом и грецкими орехами. Конечно это блюдо можно готовить и для других праздничных застолий, но особенно актуально такой рулет будет смотреться именно на новогоднем или рождественском столе.

    Следующее блюдо, которое встречается в эту праздничную ночь на наших столах — буженина. Подавать запечённый свиной окорок можно на закуску, например, с брусничным или горчичным соусом, а также в качестве основного блюда. Все зависит только от вашего желания и составленного праздничного меню.

    Торт Наполеон — удивительный десерт из несладкого слоеного теста с заварным кремом, который в равной степени любим как многими россиянами, так и французами. Сложно сказать, почему это лакомство прижилось именно на новогоднем столе, но тем не менее оно действительно достойно завершает праздничную трапезу, когда мы, допивая бутылку шампанского и наслаждаясь нежным тортом, с надеждой смотрим в будущее, ожидая от Нового года только самого лучшего.

    Не пропустите:
    «Икринки должны лопаться»: как правильно выбрать красную икру к новогоднему столу
    Праздничный стол: 13 советов, как не провалить встречу Нового года
    Имбирное печенье. Вкус Рождества и Нового года. Простой Рецепт

    Ссылка на основную публикацию