Консервированные заготовки из кабачков. Делаем консервацию, закрутки!

Консервируем кабачки на зиму. Рецепты вкуснейших консервированных кабачков. Как заготовить консервированные салаты из кабачков в банках? Можно ли консервировать качки без стерилизации?

Кабачок – уникальный травяной овощ, обладающий многокомпонентным витаминным составом. На начало лета всегда выпадает первый сезон урожая молодых плодов. Из них домохозяйки готовят сочные блюда. Однако кабачки можно также закатывать в банки, чтобы лакомиться ими и зимой. В этой статье мы поделимся с вами отличными рецептами консервированных кабачков с фото.

Рецепт консервированных хрустящих кабачков

Самый первый рецепт консервированных кабачков, о котором мы вам расскажем, очень популярен среди домохозяек. Кабачки получаются хрустящими, ароматными и вкусными.

На 8 литровых баночек вам понадобится сделать следующее:

  1. Вымойте 5 молодых кабачков, нарежьте их кольцами (проследите за тем, чтобы они приблизительно хотя бы были одинаковой толщины).
  2. Вымойте банки.
  3. Далее приготовьте рассол:
  • в емкую кастрюлю налейте 3,5 л чистой воды
  • насыпьте сразу же в воду 6 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара
  • после того, как вода закипит, влейте в нее 300 мл уксуса
  1. Подготовьте зелень для консервации:
  • вымойте и нарежьте укроп (желательно использовать цветения укропа – по одному в каждую банку)
  • несколько листьев хрена необходимо нарезать полосками шириной по 5 см
  • очистите от шелухи 24 зубчика чеснока (в каждую банку по 3 зубчика)
  1. Выложите на дно банок:
  • все вышеперечисленные ингредиенты, кроме кабачков
  • по 5 горошин черного перца
  • по 2 лавровых листочка
  • по несколько листочков смородины или же укропа (кому, что нравится)

  1. Сверху зелени выкладываем кабачки так, чтобы банки были полностью заполнены доверху.
  2. Залейте кабачки кипящим рассолом, а затем закатайте их.
  3. Поставьте банки стерилизоваться (хотя по данному рецепту можно консервировать кабачки на зиму и без стерилизации):
  • в глубокую кастрюлю поставьте несколько закатанных баночек
  • залейте их водой и поставьте на плиту, чтобы в течение 10 минут банки находились в кипящей воде

Вышеописанным способом можно консервировать кабачки не только молодые. Зрелые для этого рецепта тоже подойдут. Поверьте, что ваши домочадцы оценят такую закуску по достоинству не только потому, что она будет вкусной. Она будет также низкокалорийной. Калорийность консервированных кабачков на 100 г составляет 22 калории.

Консервированные кабачки «Тещин язык»

Консервировать кабачки на зиму можно разными способами. Если вы любите пикантные закуски, то вам может понравиться рецепт, который мы представим далее.

В этом рецепте консервированных кабачков на зиму используются, кроме кабачков, помидоры и острый перец. Мы представим в пошаговой инструкции количество ингредиентов на 4 литровые банки:

  1. Вымойте 3 кг молодых кабачков. Если вы будете использовать зрелые плоды, то нужно будет их очистить от кожуры. Нарежьте их таким образом, чтобы внешне они напоминали «язычки».
  2. Такое же количество помидоров нужно вымыть и нарезать дольками любого размера.
  3. 5 плодов сладкого перца нужно нарезать дольками, предварительно очистив их от семечек.
  4. Помидоры и перец необходимо перебить блендером. Если этого кухонного прибора у вас в личном распоряжении нет, воспользуйтесь обыкновенной мясорубкой. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю и поставьте ее кипятиться.
  5. Очистите от шелухи 4 зубчика чеснока и 2 острых перца. Измельчите их мелко ножом.
  6. В кипящую томатную массу добавьте:
  • подготовленные кабачки
  • 250 мл любого растительного масла (рекомендуется использовать подсолнечное)
  • 100 мл уксуса (желательно 9%)
  • 8 чайных ложек сахара
  • 6 чайных ложек соли
  • подготовленные острый перец и чеснок

  1. После того, как кабачки прокипят в течение 35 минут, можете пересыпать их в простерилизованные банки и закатывать.

Используя данный рецепт, у вас получатся вкуснейшие консервированные кабачки, которые станут прекрасным гарниром к любому мясному блюду в зимнюю стужу.

Рецепт консервированных кабачков с фасолью

Тем, кто интересуется, можно ли консервировать кабачки с бобовыми, мы расскажем прекрасный рецепт очень сытного салата. В нем используется фасоль, которая придает закуске особого вкуса.

В ниже представленном варианте консервированного салата из кабачков и фасоли представлено количество ингредиентов на 4 литровых баночки:

  1. Сначала обработайте 3 кг кабачков. Если они у вас молодые, то просто нарежьте их кубиками одинакового размера. Если зрелые, то, как обычно, счистите с них кожуру и косточки, которые могут существенно испортить вкус будущей заготовки на зиму.
  2. Вымойте полкилограмма сочных красных помидоров. Обдайте их кипятком, чтобы снять шкурку, а затем измельчите их в блендере. У вас должно получиться 500 мл томатного пюре.
  3. Вымойте полкило болгарского перца (любого цвета). Очистите овощи так, чтобы в них не оставалось косточек и мембран. Нарежьте перец либо соломкой, либо кубиком (как вам больше нравится).

  1. Отварите 2 стакана фасоли.
  2. В одной кастрюле смешайте:
  • томатное пюре
  • фасоль
  • перец и кабачки
  • 1 стакан сахара
  • полторы столовых ложки соли и столько же уксуса
  • 1 чайную ложку красного молотого перца
  • 350 мл растительного масла
  1. Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы овощи проварились в течение одного часа.
  2. После этого перелейте заготовку по стерилизованным банкам, закатайте их и спустите в подвал.

Консервированные кабачки по-корейски

Далее мы хотим познакомить вас с рецептом консервированных кабачков с фото на зиму, который понравится любителям очень острых закусок. Ее можно подавать к столу в качестве овощного гарнира ко многим блюдам не только из мяса или рыбы, но и из обычного картофеля или же макаронных изделий. Вам больше не придется платить деньги за магазинные приправы, потому что лучшая из них будет всегда у вас на столе, как только вы захотите порадовать себя и своих близких пикантным острым блюдом.

Рассказываем, как консервировать в банках на зиму кабачки по-корейски (количество ингредиентов указано из расчета, чтобы закатать 4 пол-литровые баночки):

  1. Вымойте и нарежьте очень тонкой соломкой (если есть специальная терка, то лучше, конечно, использовать именно ее):
  • 3 кг кабачков
  • полкило моркови
  • 6 болгарских перцев

  1. Очистите от шелухи 3 головки чеснока. Каждый зубчик нужно либо натереть на мелкой терке, либо воспользоваться чесночной давилкой. В чеснок добавьте любую измельченную зелень (как правило, используется петрушка и укроп по вкусу).
  2. Отдельно приготовьте маринад для овощей. В одном стакане подсолнечного масла размешайте:
  • 200 г 9% уксуса и столько же сахара
  • 2 столовых ложки соли
  • специальную приправу для морковки по-корейски
  1. Залейте овощи приготовленным маринадом, а затем отправьте их в холодильник, где они должны простоять в течение 4 часов.
  2. За это время вам необходимо простерилизовать банки.
  3. Разложите заготовку по банкам. Закатайте все и спустите в подвал.

Рецепт варенья из кабачков

Из таких овощей, как кабачки, можно консервировать не только хорошие закуски, но и отличное сладкое варенье. Удивительно, но после варки кабачки могут настолько видоизмениться, что гости, которых вы решите угостить сладостью, вообще никогда не догадаются, что варенье сделано из банальных кабачков. Если вы любите удивлять на кухне, представляем вам хороший и очень простой рецепт кабачкового варенья на 2 литровые баночки:

  1. Вымойте и очистите от кожуры 1 кг кабачков. В этом случае совершенно не важно, молодые они или зрелые. Нарежьте их кубиками 1,5 на 1,5 см.
  2. Нарезанные кабачки необходимо засыпать одним килограммом сахара. Овощи в таком состоянии должны простоять не менее суток, чтобы полностью пропитаться. У вас в результате должен получиться сироп (потому что кабачки пустят сок), на поверхности которого будут плавать кусочки овощей.
  3. Поставьте емкость с засахаренными овощами на плиту. Доведите все до кипения и дайте варенью провариться в течение 10 минут. Через 5 часов повторите процесс. Так нужно делать до тех пор, пока масса не загустеет.
  4. Перед последней варкой добавьте в варенье пару измельченных в блендере лимонов, чтобы заготовка не была приторно сладкой.
  5. Перелейте варенье в банки и закатайте его.

С этой сладостью можно печь пироги, делать очень вкусные крема для тортов, поливать ею мороженое и другие десерты. Здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Надеемся, что все рецепты, которыми мы с вами поделились, пригодятся вам в этом году на кухне. Сделайте все возможное, чтобы ваши родные могли вдоволь наедаться кабачками в течение всего года, а не только в сезон урожая!

Как заготовить кабачки на зиму – интересные рецепты

Кабачок — неприхотливый овощ, который стабильно радует огородников хорошим урожаем. А удачно распорядиться собранным «богатством» помогут рецепты заготовок, представленные в книге Г.А.Кизимы «Иллюстрированная энциклопедия консервирования для разумных лентяек», выпущенной издательством АСТ.


Из кабачков можно сделать вкусные заготовки на зиму

Многие рецепты из этого сборника присланы автору читателями, но почти все апробированы Галиной Александровной лично. Поэтому она готова ручаться, что они отвечают главным критериям: быстро, вкусно и безопасно.

Лечо из кабачков

  • 2 кг кабачков,
  • 10 среднего размера морковок,
  • 5–6 шт. крупных болгарских перцев,
  • 10 шт. среднего размера луковиц,
  • 10 шт. среднего размера красных томатов,
  • 350 г томатной пасты,
  • 2 ч. ложки лимонной кислоты,
  • 2 ст. ложки соли без горки,
  • 1 стакан подсолнечного масла.


Лечо из кабачков

Приготовление:

  1. Кабачки очистить, нарезать кубиками.
  2. Почистить и натереть на крупной терке морковь.
  3. Очистить от семян и плодоножек перцы, нарезать соломкой.
  4. Очистить луковицы и нарезать полукольцами.
  5. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.
  6. Приготовить рассол: на 1 л воды взять указанное количество томатной пасты, лимонную кислоту, соль, подсолнечное масло. Поставить все на огонь и довести до кипения.
  7. Опустить в кипящий рассол овощи в указанной последовательности: сначала кабачки, проварить 10 минут, перемешивая, затем морковь, через 10 минут добавить перец, еще через 10 минут — лук, и через 10 минут томаты, прокипятить 10 минут и готово!
  8. Разложить в горячем виде по стерильным банкам и закатать, остудить под одеялом, не переворачивая банки. Хранить при комнатной температуре.

Очень вкусно!
Рецепт Г.Щербаковой

Кабачки необычного вкуса на зиму

На 3 кг кабачков потребуется:

  • 1 стакан растительного масла,
  • 1 стакан томатного сока,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца,
  • 0,5 стакана 9% уксуса,
  • 1/3 стакана чеснока.


Кабачки необычного вкуса на зиму

Приготовление:

  1. Нарезать молодые кабачки мелкими кубиками и сложить в эмалированную посуду.
  2. Влить томатный сок и растительное масло, всыпать соль и сахар, добавить перец. Довести на сильном огне, размешивая, до кипения, убавить огонь и дотушить до готовности примерно 30 минут.
  3. Снять с огня, влить уксус и чеснок, пропущенный через чесночницу. Хорошо перемешать и разложить в горячем виде по стерильным банкам. Сразу закатать и, не переворачивая, остудить под одеялом.

Примечание: кабачки приобретают вкус грибов.
Рецепт И.Якушевой

Повышают комфортность работы с овощами специальные приспособления. В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать для себя удобную и качественную овощечистку. Подборка Овощечистки.

Кабачки маринованные с корицей и черным перцем

На трехлитровую банку потребуется:

  • 2 кг кабачков,
  • 1,5 л воды,
  • 400 г сахара,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ст. ложка душистого перца,
  • 1 ст. ложка черного молотого перца,
  • 1 ч. ложка молотой корицы,
  • 400 г 9% уксуса,
  • 400 г яблочного сока.

Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымыть, нарезать кубиками, сложить в стерильную банку.
  2. Приготовить маринад: налить в кастрюлю 1,5 л воды; добавить соль, сахар, все специи; нагреть на сильном огне до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут.
  3. Снять с огня, добавить уксус и яблочный сок. Размешать и сразу залить кабачки. Банку закатать. Медленно остудить под одеялом. Хранить в холодном месте или в холодильнике.

Рецепт Г.Кизимы

Соленые патиссоны или кабачки

  • 2 кг патиссонов или кабачков,
  • 80 г укропа,
  • 25 г сельдерея,
  • 10 г листьев хpена,
  • по 5 г чеснока и красного горького перца,
  • остальное по вкусу.


Засолить можно и кабачки, и патиссоны

Приготовление:

  1. Отобрать молоденькие патиссоны или кабачки, вымыть.
  2. Положить на дно эмалированной посуды зелень и пряности (укроп, чеснок, сельдерей, петрушку, пастернак, листья черной смородины, вишни и хрена, эстрагон, красный перец — всего понемногу). Сверху уложить патиссоны (или кабачки).
  3. Приготовить рассол из расчета 20 г соли на 1 л воды и залить кабачки холодным рассолом. Положить деревянный круг или плоскую тарелку и гнет. Поставить при комнатной температуре для брожения на 2–3 дня.
  4. Как только процесс брожения завершится, не снимая пены, накрыть посуду крышкой и держать в холодильнике.

Консервированные кабачки

  • 600 г кабачков (на одну литровую банку),
  • 100 г болгарского перца,
  • 6–8 зубчиков чеснока,
  • 5–6 горошин черного перца,
  • 15–20 г укропа.

Для заливки взять на 250 г воды 30 г соли, 30 г 9% уксуса.


Молоденькие кабачки можно консервировать

Приготовление:

  1. Вымыть небольшие кабачки длиной 15–16 см с неразвитыми семенами, дать стечь воде и нарезать на кружочки толщиной 2 см.
  2. Разрезать и очистить от семян перец, нарезать на четвертинки.
  3. Очистить чеснок и нарезать на пластинки.
  4. Мелко нарезать вымытый укроп.
  5. Сложить в банку кабачки, переслаивая чесноком, перцем и укропом.
  6. Приготовить заливку, прокипятив воду с солью, снять с огня и влить уксус.
  7. Залить кабачки и закатать банки, остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

В пору заготовок важно, чтобы всё необходимое было под рукой. Выбрать крышки, приспособления для стерилизации банок, удобные воронки и т.п. вы можете в нашем маркете. Подборка Для заготовок.

Компот из кабачков и облепихи

  • облепиха и кабачки — на 1/4 выбранной емкости;
  • 150–200 г сахара на трехлитровую банку.

Приготовление:

  1. Очистить кабачки, удалить семена, нарезать кольцами или дольками.
  2. Ягоды облепихи обдать кипятком, дать стечь воде.
  3. Заполнить меньше чем на четверть стерильную банку ягодами облепихи, сверху уложить не более двух слоев кабачков.
  4. Залить кипящим сиропом, приготовленным из 1,5 л воды и сахара. Прикрыть крышкой.
  5. Когда остынет, сироп слить и снова вскипятить, залить банки, закатать. Хранить при комнатной температуре.
Читайте также:  Зачем человеку нужна полынь? Лечебные свойства и противопоказания

Примечание: кабачки приобретают не совсем, но все-таки вкус ананаса.
Рецепт Г.Кирилиной

Варенье из тыквы или кабачков

  • 1 кг тыквы или кабачков,
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон.


Варенье из тыквы или кабачков

Приготовление:

  1. Очистить и нарезать кубиками тыкву или кабачок.
  2. Ошпарить кипятком лимон, разрезать, обязательно вынуть зерна, иначе варенье будет горчить. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку и смешать с тыквой (кабачком) и сахаром.
  3. Дать настояться 3 часа.
  4. Поставить на средний огонь и сразу варить до готовности (кубики станут прозрачными).
  5. Разложить горячее варенье по банкам и закрыть. Хранить при комнатной температуре.

Уважаемые семидачники! Если вас заинтересовали эти рецепты, вы можете приобрести книгу Галины Кизимы «Иллюстрированная энциклопедия консервирования для разумных лентяек» в официальном магазине издательства.

Салат с булгуром

Салат с булгуром является вкусным и простым блюдом, которое готовиться крайне легко и быстро. Булгур невероятно полезен и сытен и может стать фишкой каждой закуски. Булгур отлично сочетается с любыми овощами, соусами, рыбными и мясными ингредиентами.

Как правило, замачивают или варят булгур в обычной воде или бульоне. Готовится компонент не более 10 минут при варке, и четверти часа при замачивании в кипятке.

Заливать крупу можно только кипятком, иначе она не сможет быстро набухнуть.

Подавать салат с булгуром можно в холодном, а также теплом виде. Если это холодная закуска, лучше всего подавать её после настаивания – не менее получаса. Теплый салат лучше всего подавать спустя пять минут после приготовления.

Как приготовить салат с булгуром – 15 разновидностей

  1. Классический салат с булгуром “Табуле”
  2. Теплый салат с говядиной
  3. Турецкий салат “Кысыр”
  4. Чечевичный салат с булгуром
  5. Пряный кисло-сладкий салат с булгуром
  6. Простой холодный салат с булгуром
  7. Изумительный салат с баклажанами
  8. Салат с креветками и булгуром
  9. Полезный пп салат с булгуром
  10. Салат с булгуром и зеленью
  11. Весенний салат с горошком и травами
  12. Салат с корном и булгуром
  13. Мясной салат с булгуром
  14. Теплый салат с мангольдом
  15. Слоеный салат с форелью

Классический салат с булгуром “Табуле”

Вкусный и сытный салат по ливанскому рецепту, который отлично подойдет для диетического питания или в качестве питательного ужина.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 350 г
  • Кипяток – 250 мл.
  • Сок лимона – 1 ч.л.
  • Крупа булгур – 120 г
  • Зеленый лук – 3 веточки
  • Перец черный молотый
  • Репчатый лук – 1/4 шт.
  • Соль
  • Петрушка – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить томаты на произвольные кусочки.

Залить булгур кипятком.

Накрыть крупу крышкой и оставить на полчаса для набухания.

Измельчить лук и зелень. Смешать все компоненты, заправить пряностями, соком цитруса и маслом.

Теплый салат с говядиной

Ароматный, питательный и вкусный салат с говяжьей вырезкой и сочными овощами.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Говяжья вырезка – 400 г
  • Соль – по вкусу
  • Булгур – 100 г
  • Белое сухое вино – 100 мл.
  • Сладкий мини перец – 200 г
  • Соус терияки – 100 мл.
  • Смесь салатных листьев – 400 г
  • Мини цукини – 150 г
  • Дижонская горчица – 50 г
  • Свежий перец

Приготовление:

Смешать горчицу, терияки и вино. Замариновать в смеси вырезку на полчаса. Обжарить вырезку на среднем огне до желаемой прожарки.

Разорвать руками салатные листья. Отдельно обжарить рубленый цуккини и мини-перец. Отварить булгур в кипящей воде.

На это уйдет не более 7 минут.

Соединить все ингредиенты салата, довести до вкуса и выложить в тарелку. Сверху выложить рубленую говяжью вырезку. Подавать теплым.

Турецкий салат “Кысыр”

Вкусный и питательный салат с булгуром для сытного обеда.

Ингредиенты:

  • Перец красный – 1 шт.
  • Булгур – 1 стакан
  • Зеленый лук -2-3 веточки
  • Соль
  • Помидор – 1 большой
  • Соленые огурцы – 3 шт.
  • Чеснок – по вкусу – 1-2 зубчика
  • Петрушка – 1/ 2 пучка
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 1-2 ст.л.
  • Перец
  • Лук – 1 шт.
  • Вода кипяченная – 2 стакана
  • Лимон – 1/2

Приготовление:

Измельчить лук на мелкие кубики. Нашинковать перец на мелкие кубики и слегка обжарить.

Добавить лук вместе с томатной пастой. Залить кипятком булгур и дать крупе набухнуть.

Измельчить зелень и томаты. Смешать все ингредиенты, заправить маслом,специями и соком лимона, хорошенько перемешать.

Чечевичный салат с булгуром

Белковый салат с овощами и ароматной заправкой идеально дополнит вечернее меню.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 4 мл.
  • Булгур – ½ стакана
  • Перец черный молотый
  • Салатная смесь – 75 г
  • Мята – 1 пучок
  • Чечевица – ½ стакана
  • Зерна граната – 4 ст.л.
  • Лимон ½ шт
  • Соус наршараб – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Помидоры черри – 100 г

Приготовление:

Отварить чечевицу и булгур. Измельчить черри и нарвать руками салатную смесь и мяту.

Перемешать компоненты в охлажденном виде, добавить соус, специи, сок лимона и гранатовые зерна.

Пряный кисло-сладкий салат с булгуром

Идеальная закуска к мясу и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • Петрушка – небольшой пучок.
  • Булгур – 200 г
  • Лук красный – 2 шт.
  • Бульон – 2 ч.л.
  • Соль
  • Томаты – 500 г
  • Оливковое масло – 10 ст.л.
  • Мята – 4 веточки
  • Лимонный сок – 6 ст.л.

Приготовление:

Отварить булгур в смеси воды и бульона. Измельчить мяту, томаты и лук.

Нашинковать петрушку. Смешать все компоненты, заправить перцем, соком лимона, солью и маслом. Перемешать и подавать.

Простой холодный салат с булгуром

Очень легкий в приготовлении и быстрый салатик, который можно подать к столу всего за 7 минут!

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Булгур – 150 г
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Помидоры – 3 шт.
  • Петрушка – по вкусу

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Сбрызнуть продукт лимонным соком, соединить с рублеными томатами и зеленью.

Довести до вкуса и подавать.

Изумительный салат с баклажанами

Сытный, питательный и вкусный салат с ароматными овощами и нежной крупой.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Баклажан – 1 шт.
  • Зелень
  • Булгур вареный – 1/2 шт.
  • Перец черный
  • Томаты – 3 шт.
  • Зерна горчицы
  • Перец

Приготовление:

Измельчить баклажаны и пассеровать на масле.

Чтобы овощ не горчил, стоит его вымочить в течение получаса в солевом растворе.

Нарубить на кубики томаты. Отварить до готовности булгур.

Смешать все компоненты и заправить смесью из петрушки, горчицы, специй и масла.

Дать закуске настоятся и – сразу же подавать.

Салат с креветками и булгуром

Ароматный, сытный и невероятно красивый в подаче морской салат отлично впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки – 12 шт.
  • Овощной бульон – 325 мл.
  • Петрушка – 5 г
  • Оливки – 20 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Булгур – 150 г
  • Чеснок – 8 г
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Зеленый горошек – 30 г
  • Маслины – 20 г
  • Жемчужный лук – 30 г
  • Каперсы – 10 г
  • Лимон – 30 г

Приготовление:

Сварить булгур на овощном бульоне. Измельчить оливки, маслины, зелень и два вида лука.

Нарубить на кольца каперсы. Отварить креветки на среднем огне до готовности.

Бланшировать горошек. Соединить все ингредиенты салата и подавать лакомство к столу.

Полезный пп салат с булгуром

Сытный и вкусный диетический салат с овощами и булгуром отлично подойдет для концепции диетического питания.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец
  • Буглур – 130 г
  • Вода – 320 мл.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Лук красный/салатный – 0.5 шт.
  • Сыр «Фета» – 150 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Шпинат – 100 г
  • Орех грецкий жареный – 3 ст.л.
  • Кориандр – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить и нарубить тыкву на небольшие кубики. Посыпать продукт специями и отправить запекаться до готовности на противне с пекарским пергаментом.

Перемешать масло со специями и булгуром. Добавить к булгуру кипяток и оставить до набухания.

Измельчить лук и залить лимонным соком для уменьшения остроты ингредиента.

Добавить рубленую зелень, сыр, орехи. Перемешать ингредиенты, заправить маслом и подавать на подушке из салатных листьев.

Салат с булгуром и зеленью

Ароматный, пряный и невероятно освежающий летний салатик станет отличным вариантом блюда, приготовленного на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Булгур – ½ стакана
  • Кинза – 1 ст.л.
  • Красный сладкий перец – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Вяленые помидоры – 30 г
  • Шнитт-лук – 1 ст.л.
  • Помидоры черри – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сыр фета – 100 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Мята – 1 ст.л.
  • Молотый красный перец

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Измельчить зелень и овощи.

Нарезать фету на кубики. Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок и масло, всыпать специи.

Подавать блюдо настоявшимся к столу.

Весенний салат с горошком и травами

Сытный и витаминный салат быстрого приготовления для вкусного обеда или праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Булгур – 200 г
  • Орех миндальный – 50 г
  • Вода (кипяток) – 400 мл.
  • Листья петрушки – 3-4 веточки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Листья мяты – 4-5 веточек
  • Зеленый горошек – 300 г
  • Листья кориандра – 3-4 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Лук салатный – 0.5 шт.
  • Молотый черный перец
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Сахар – 1 щепотка

Приготовление:

Залить кипятком булгур и оставить на четверть часа. Бланшировать зеленый горошек.

Измельчить зелень, лук и чеснок, соединить с маслом и соком лимона.

Перемешать все компоненты салата и довести закуску до гармоничного вкуса.

Салат с корном и булгуром

Сочный и витаминный салат легкого приготовления поможет оформить подачу закусок просто и очень быстро.

Ингредиенты:

  • Горчица – 1 ч.л.
  • Булгур – 1 стакан
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Манжту – 150 г
  • Красный сладкий перец – ½ шт.
  • Салат корн – 50 г
  • Бальзамический уксус – 1,5 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Измельчить кубиком перец, соединить овощ с охлажденным булгуром, уксусом, корном, манжту и горчицей, заправить маслом.

Мясной салат с булгуром

Питательный и ароматный салат с курочкой и киноа для повседневного меню.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г
  • Соль
  • Киноа – 100 г
  • Булгур – 150 г
  • Томат – 3 шт.
  • Листья салата – 50 г
  • Болгарский перец – 0.5 шт.
  • Петрушка – 50 г
  • Перец зеленый – 1 шт.
  • Оливковое масло – 80 мл.
  • Приправы
  • Лук – 0.5 шт.

Приготовление:

Измельчить овощи и зелень. Отварить булгур и киноа.

Сварить куриное филе и нашинковать на кубики. Смешать все компоненты.

Приправить салат по вкусу и заправить маслом.

Теплый салат с мангольдом

Простой, вкусный и пикантный салат для торжественного меню.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан
  • Мангольд – 400 г
  • Свежемолотый черный перец
  • Помидоры – 3 штуки
  • Куриный бульон – 1 стакан
  • Булгур – 1 стакан
  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.
  • Сушеный тимьян – щепотка
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Сушеный орегано – щепотка
  • Морская соль

Приготовление:

Измельчить мангольд. Измельчить томаты, полить маслом, посыпать специями и запечь в духовке до румяности.

Залить кипящими водой с бульоном булгур и дать настояться.

Смешать все компоненты, заправить бальзамиком и – подавать к столу.

Слоеный салат с форелью

Роскошный и вкусный салат с морепродуктами для романтического ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая форель – 350 г
  • Перец черный молотый
  • Булгур – 130 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Укроп – 4 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Королевские креветки – 12 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Белый винный уксус – 1 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Отварить булгур до готовности. Измельчить овощи и перемешать с охлажденным булгуром.

Измельчить форель и сбрызнуть лимонным соком. Смешать масло с уксусом и специями.

Отварить креветки. Очистить авокадо, нарубить на слайсы и сбрызнуть лимонным соком.

Выложить блюдо слоями, смазывая каждый масляным соусом: булгур с овощами, форель, авокадо, креветки. Дать постоять около часа, затем – подавать.

Салаты из булгура

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами

булгур отварной – 350 мл; помидоры вяленые (в масле) – 10-15 шт.; масло сливочное – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; масло оливковое – 2 ст.л.; зелень свежая – по вкусу; перец молотый – щепотка; лимон (сок) – 1 ч.л.; петрушка, базилик, мята – по желанию.

Салат из булгура с овощами

булгур; помидоры; репчатый лук; болгарский перец; чили; огурец; лимон; петрушка; томатная паста; паста из красного перца.

Три антипасты

для салата из морепродуктов: каракатица (большая) – 1/2 шт.; кальмар (среднего размера) – 1 шт.; морковь – 1 шт.; сельдерей (стебель) – 1 шт.; креветки – по вкусу; соль, перец, оливковое масло – по вкусу; для рыбного салата: бранзино (или любая рыбка

раздел: Итальянская кухня

Салат из булгура

булгур (например, булгур “Ярмарка Платинум”) – 150г; растительное масло (рафинированное) – 30 мл; вода – 300 мл; петрушка, мята (свежая зелень) – по 3 веточки; огурец – 1 шт.; помидоры – 2 шт. (среднего размера); соль – 1 ч.л.; для заправки: растител

Читайте также:  Чудесное творожное печенье с изюмом на скорую руку

раздел: Салаты из круп

Салат табуле с овощами и сыром фета

булгур, лимон, оливковое масло, перец кайенский (молотый), чеснок, соль, вода, эндивий, лук зеленый, петрушка, мята свежая, огурец, помидоры черри, фета.

раздел: Салат Табуле

“Лодочки” с салатом из булгура

чечевица, булгур, перец красный, перец зеленый, лук репчатый, орешки пинии, смесь пряный трав, сок одного лимона, розмарин, соль и черный перец, несколько долек лимона для украшения.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с орехами

булгур, лук репчатый, масло оливковое, паста томатная, петрушка рубленая, орехи грецкие, сок одного лимона, кумин, кориандр, перец венгерский, перец душистый, соль, перец черный.

раздел: Салаты из круп

Салат из нута и булгура

булгур, вода кипяченая, масло растительное, сок лимонный, соль и перец, лук зеленый резаный, нут консервированный, петрушка рубленая, морковь.

раздел: Соленая и маринованная рыба

Салат с булгуром острый

булгур, бульон куриный, огурец, помидор, морковь, лук зеленый, сок лайма, порошок чили, щепотка чесночного порошка.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с травами

булгур, помидор (очищенные, нашинкованные мелко), огурцы (очищенные, нашинкованные мелко), лук шалот (нашинкованный мелко), мята (нашинкованный, +для украшения), петрушка (нашинкованная), соль, перец, оливковое масло, сок.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с овечьим сыром

лук репчатый, чеснок, растительное масло, булгур, овощной бульон, помидор, паприка, огурцы (маленький кусочек), мята (свежая), кедровые орешки, лимон (сок), соль (с пряными травами), черные маслины, овечий сыр, салат.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с цитрусовыми и фундуком

крупа булгур, перец сладкий (зелёный), огурцы (свежие), сок и цедра лимон, апельсин, миндаль (фундук), мята (свежая нарезанная), специи, перец, соль.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с нутом, красными перцами и заправкой из кумина

булгур, вода, сок лимонный, мед, кумин (молотый), перец кайенский, масло оливковое, нут (консервированный), перец (консервированный), помидоры черри (желтые), лук красный, петрушка (рубленая), салат латук, пита.

раздел: Салаты из круп

Гранатовый салата табули

булгур, вода (кипяток), петрушка, гранат, лук-шалот, лимонный сок.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с виноградом и грецкими орехами

булгур (например, булгур “Ярмарка Платинум”), виноград (красный, без семян), сельдерей (стеблевой), грецкие орехи (жареные, рубленые), петрушка (крупно нарезанная), виноград (коринка, черный, без семян), ореховое масло (лучше из грецких орехов.

раздел: Салаты из круп

Салат из булгура с зеленью и медово-лимонной заправкой

булгур (например, булгур “Ярмарка Платинум”), огурец, помидоры, мята (свежая, мелко нарезанная), петрушка (свежая, мелко нарезанная), лимон (цедра и сок), мед, растительное масло, соль и перец белый молотый.

раздел: Салаты из круп

Теплый салат из киноа и булгура

киноа, булгур, морковь, перец болгарский, сельдерей (черешковый палочка), тимьян, базилик, лук зеленый, лимон, сыр твердый, масло оливковое, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из круп

Салат из красной чечевицы с сухофруктами и жареными кедровыми орешками

вода, корица (молотая), соль, булгур, орехи кедровые, финики (без косточек), курага, петрушка (рубленая зелень), мята (измельченные листья), масло оливковое, сок лимонный, цедра лимонная (тертая), чечевица красная.

раздел: Салаты из чечевицы

Салат из нута с булгуром и тунцом

горох нут (консервированный или отваренный), булгур, тунец (консервированный в собственном соку), сыр (твердый), огурцы, лук репчатый (белый сладкий), мята, соль, лимон (небольшой), тимьян (сушеный), сахарная пудра, оливковое масло, чер.

раздел: Салаты из консервированого тунца, Салаты из круп

Салат из говядины с булгуром и овощами

говядина (край), булгур, цукини (мини), перец сладкий (мини), салат (смесь), горчица дижонская, соус терияки, вино белое сухое, масло оливковое, соль, перец (свежий).

раздел: Салаты из говядины и телятины, Салаты из круп

Зеленый салат с булгуром, чечевицей белуга и мятной заправкой

булгур, чечевица (белуга), салатная смесь, помидоры черри, мята, гранат (зерна), масло оливковое, соус наршараб, соль, перец черный (молотый), лимон.

раздел: Салаты из чечевицы, Салаты из круп

Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком

булгур, креветки тигровые, зеленый горошек, лук репчатый, чеснок, оливки, маслины, каперсы, лук жемчужный, петрушка, лимон, овощной бульон, масло оливковое.

раздел: Салаты из круп, Салаты из креветок

Салат из булгура, лосося, огурца и красного лука

масло оливковое, масло оливковое, лосось (филе без шкурки), булгур, соль, черный перец (молотый), огурец, петрушка (свежие листья), мята (рваные, свежие листья), лук репчатый (красный резаный тонкими полосками), лимонный сок (свежий).

раздел: Салаты из круп, Салаты рыбные

Рисовый салат с булгуром, овощами и миндалем

крупа булгур, вода (кипяток), рис (длиннозерный, вареный), сельдерей (стебель), морковь (крупно измельченная), перец болгарский (зеленый, полосками), клюква (сушеная), петрушка (свежая, мелко рубленая), уксус рисовый, масло оливковое, лук р.

раздел: Салаты из круп

Теплый салат из булгура с овощами и моцареллой

булгур, смесь овощная мексиканская, чеснок, масло оливковое, салатная заправка итальянская, сыр моцарелла, соль.

раздел: Салаты из круп, Салаты сырные

Салат из булгура с помидорами и зеленью

помидоры, петрушка (зелень), мята (веточка), булгур (крупа пшеничная), соль, лук зелёный, сок лимонный, масло оливковое, перец чёрный (молотый).

раздел: Салаты из круп, Салаты из помидоров

Готовим очень вкусный и полезный салат табуле

Название блюда в меню «салат табуле» звучит интригующе, но только не для любителей восточной кухни. Родиной его считаются Сирия и Ливан, где он употребляется как закуска, предшествующая главному блюду.

Эталон правильного питания

Одним из любимых блюд баронессы Кейт Миддлтон является низкокалорийный и полезный салат табуле. Это блюдо можно по праву отнести к здоровой кухне, так как при его приготовлении почти не применяется термическая обработка продуктов.

На самом деле это насыщенная закуска, основу которой составляет булгур, зелень, томаты и специи. Табуле с булгуром часто готовят и в Армении, только состав ингредиентов этого блюда слегка отличается от классического варианта.

Польза от регулярного употребления салата табуле с булгуром тоже немаленькая. В этой крупе содержится:

  • большое количество фолиевой кислоты;
  • клетчатки, витаминов группы В;
  • железа и других микроэлементов.

Салат подают как закуску или как гарнир к мясу или птице. Учитывая его калорийность, табуле может быть и самостоятельным блюдом.

Наличие в составе ингредиентов крупы надолго сохраняет чувство сытости. А овощи и много зелени наполняют организм витаминами. Для тех, кто устраивает разгрузочные дни, эта закуска просто находка.

Как приготовить салат табуле с булгуром? Прежде всего, нужно обратить внимание на саму крупу, на степень ее помола. Крупа бывает крупного и мелкого помола. Это важно знать, так как от этого зависит степень термической обработки крупы.

  1. Булгур крупного помола надо предварительно отварить в большом количестве воды (объем крупы увеличится примерно в 2,5 раза).
  2. Если используется крупа мелкого помола, то достаточно просто залить ее кипятком на 20-30 минут в соотношении две части воды на одну часть крупы. За это время булгур впитает в себя воду, набухнет и станет мягким.

Когда крупа уже разбухла и готова к употреблению, а вода впиталась не вся, надо просто осторожно слить лишнее.

В табуле используется много разной зелени. Общее ее количество должно по объему примерно быть равным количеству распаренной крупы. Зелень надо нарезать не мелко, а достаточно крупными частями, чтобы ее было видно.

Классический рецепт салата табуле

Обычно в классическом варианте подачи табуле основой используют широкие зеленые листья салата. Количество томатов определяется индивидуальным вкусом. Если хочется приготовить более сочное блюдо, можно добавить томатов побольше.

Если позволяет время, то готовый салат рекомендуется поставить в холодильник перед подачей часа на два. Так он станет вкуснее и булгур пропитается соками и ароматом овощей и специй. Для приготовления табуле понадобится:

  • 1 стакан булгура мелкого помола;
  • 2-3 помидора среднего размера;
  • 0,5 или 1 шт. острого перца или перца чили по вкусу;
  • 1 лимон, масло оливковое холодного отжима;
  • соль, свежемолотый перец черный;
  • большой пучок петрушки.

Можно использовать любой вид зелени, который нравится. Это укроп, базилик, мята, кинза, зеленый лук. Но в классическом рецепте добавляется именно петрушка. Из этого набора продуктов получится четыре хороших порции закуски.

Приготовление табуле пошагово:

  1. Залить крупу кипятком и отставить в сторону. Нарезать помидоры небольшими кубиками. Для этого блюда лучше выбирать сочные сорта томатов.
  2. Убрать жесткие стебли у зелени и нарезать достаточно крупно. У перца чили аккуратно убрать перегородку и семена и мелко нарезать.
  3. Заправить салат оливковым маслом, отжатым лимонным соком (1-2 ст. ложки), солью и перцем по вкусу. Обязательно дать блюду слегка настояться, а потом подавать на стол.
  4. Перед подачей выложить на блюдо листья зеленого салата, затем закуску.

На родине табуле едят в виде маленьких рулетиков. Небольшую порцию блюда заворачивают непосредственно перед едой в листья салата.

Советы профессиональных кулинаров

Приготовить табуле с булгуром, рецепт которого приведен выше, не сложно. С этим может справиться любая начинающая хозяйка. Получается в результате сытное, питательное, полезное и, что немаловажно, низкокалорийное блюдо.

Но у салата табуле, кроме классического приготовления, есть несколько других вариантов, которые разнообразят вкус этого блюда:

  1. Например, можно добавить один большой сладкий перец, нарезав его небольшими кубиками, или один огурец среднего размера.
  2. Иногда вместо булгура используют кус-кус. Это крупа, также изготовленная из пшеничной крупы. Своеобразный вариант манки, внешне напоминающий рис.

Булгур тоже готовится из пшеницы, только технология его изготовления другая. И по вкусу эти крупы отличаются. Если кус-кус имеет достаточно пресный вкус, то у булгура можно различить нежный ореховый аромат.

Вареная крупа чем-то напоминает хорошо разварившуюся перловую крупу. Подготовка кус-куса для употребления в пищу такая же, как и у булгура. Предварительно надо запарить его кипятком минут на 15-20. Для ускорения и лучшего распаривания закутать емкость теплым шарфом или пледом.

Можно приготовить табуле с булгуром или кус-кусом. Потом выбрать понравившийся. Еще один из вариантов приготовления табуле предполагает использование в составе салата вместо томатов томатной пасты, причем в немалом количестве.

На стакан крупы надо 5 столовых ложек пасты. Добавляется она на этапе соединения всех ингредиентов, когда булгур или кус-кус уже запарен и готов к использованию. Однако ценители табуле предпочитают все-таки свежие томаты в его составе.

Салат с булгуром и овощами: рецепты приготовления

Не знаете, с чем приготовить простой и сытный салат? Булгур и овощи — классическое сочетание, отличающееся высоким уровнем питательности, яркими вкусовыми качествами. В этой статье описание традиционных закусок, оригинальных блюд и диетических лакомств.

Салат «Табуле» — традиционная восточная закуска

Простота и скорость приготовления этого средиземноморского салата привлекает гурманов со всего мира. Салат готовят из мелко нарезанных овощей, свежей петрушки и булгура. Повара заправляют диетическое лакомство оливковым маслом и соком лайма.

  • 100 г булгура;
  • 90 мл цитрусового сока;
  • 90 мл оливкового масла;
  • 2-4 томата и огурца;
  • 2 пучка петрушки;
  • зеленый лук, листья мяты.

Как варить булгур? Дело в том, что полезные зерна необязательно варить. Вы можете просто промыть крупу под проточной водой и оставить на 10-17 минут отмокать. Этого будет достаточно, чтобы ингредиент «набух». Или же готовьте булгур 13-18 минут на медленном огне.

Овощи и зелень мелко нарежьте. Аккуратно смешайте с крупой, заправьте маслом и соком лайма. Для достижения наилучших результатов накройте емкость крышкой, оставьте в холодильнике на полчаса.

Салат из булгура с огурцами, красным перцем и нутом

Отличная идея для витаминного завтрака или ужина!

  • 320 г нута;
  • 200 г булгура;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 1/2 красного лука;
  • специи.

Доведите воду в чайнике до кипения. Поместите булгур в большую миску, залейте горячей жидкостью. Плотно закройте емкость с помощью пищевой пленки и оставьте на 20-26 минут до полного впитывания воды.

Тем временем, чтобы смягчить привкус сырого лука, поместите маленькие ломтики в маленькую миску и залейте холодной водой. Не стесняйтесь пропускать этот шаг, если не имеете ничего против насыщенного лукового вкуса. Овощи измельчите. Все готовые ингредиенты перемешайте, подавайте блюдо холодным.

Диетический рецепт

Не знаете, чем удивить вторую половинку? Попробуйте приготовить этот легкий овощной салат с булгуром и овощами. Рецепт приготовления прост, но будьте уверены, что такое незамысловатое лакомство отлично впишется в меню для романтического свидания.

  • 200 г белых бобов;
  • 170 г свеклы;
  • 130 г булгура;
  • 1/2 огурца;
  • 1/2 моркови;
  • листья кудрявой капусты;
  • тахини, чеснок.
  • Разогрейте духовку до 220 градусов.
  • Очищенную свеклу нарежьте кубиками, морковь — полосками; огурец измельчите.
  • Выложите бобы и свеклу на противень, сбрызните маслом.
  • Запекайте ингредиенты 12-15 минут. В это же время отварите булгур.
  • Положите в миску листовую капусту, добавьте крупу и овощи, тщательно перемешайте.

Самое время приготовить хумус! В блендере или кухонном комбайне смешайте мягкую свеклу с тахини, зубчиком чеснока. При желании добавьте немного лимонного сока или цедры. Смешивайте до образования однородной консистенции. Заправьте получившейся массой готовый салат.

Рецепт для веганов: средиземноморский капустный салат

Приготовьте салат с булгуром и сельдереем, если хотите удивить гостей и домочадцев простым и диетическим лакомством. При желании добавьте соевый сыр, орехи, сухофрукты.

  • 400 г капустных листьев;
  • 210 г булгура;
  • 2-3 помидора черри;
  • 1/2 маленького огурца;
  • 1/2 болгарского перца;
  • зеленый лук, оливки;
  • сельдерей по вкусу;
  • лимонный сок.
Читайте также:  Советы по правильной заморозке овощей и фруктов на зиму. Это нужно знать!

Сварите булгур. Поместите капусту в миску и помассируйте в течение минуты, чтобы «смягчить» хрустящие листья. Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и дайте постоять. Подготовьте оставшиеся ингредиенты: разрежьте томаты на половинки, огурец и перец нарежьте кубиками. Все необходимые ингредиенты смешайте, украсьте блюдо россыпью зеленого лука и оливками.

Просто и вкусно! Рецепт для настоящих эстетов

Салат с булгуром и помидорами — диетическая закуска, которая точно полюбится худеющим и приверженцам здорового питания. Витаминные ингредиенты насытят организм энергией, необходимыми минералами и микроэлементами.

Используемые продукты (для салата):

  • 200 г готового булгура;
  • 2-3 помидора;
  • 1 баклажан;
  • грецкие орехи.
  • 70 мл оливкового масла;
  • 30 мл гранатового сиропа;
  • чеснок, корица.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны и томаты нарежьте кружочками, выложите в один ряд на противень. Запекайте 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешайте с рассыпчатой крупой, заправьте смесью масла, сиропа и душистых специй. Украсьте ворохом измельченных орехов.

Инжир и козий сыр? Необычные сочетание

Что приготовить на ужин? Попробуйте салат с булгуром, огурцами и экзотическим инжиром, такое лакомство влюбит в себя даже самых придирчивых гурманов. При желании добавьте куриную грудку или пикантные колбаски.

  • 240 г булгура;
  • 100 г козьего сыра;
  • 70 г грецких орехов;
  • 6-8 плодов инжира;
  • 1-2 огурца;
  • яблочный уксус;
  • оливковое масло;
  • петрушка, горошины душистого перца.

Нагрейте 1 стакан воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте булгур, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Залейте еще одним стаканом, накройте емкость крышкой и томите в течение 10-12 минут.

Огурец очистите от кожуры, мелко нарежьте; инжир разрежьте на половинки, измельчите орехи и раскрошите нежный сыр. Перемешайте ингредиенты с готовой кашей, приправьте маслом, уксусом и пряными специями.

Как приготовить теплый салат с булгуром и овощами? Простой рецепт

Ароматное лакомство поможет согреться прохладным весенним утром. Готовое блюдо украсьте цитрусовой цедрой, петрушкой или ароматизированными маслами и уксусами, которые будут ярко контрастировать со вкусом овощей.

Используемые продукты (для салата):

  • 300 г консервированного нута;
  • 225 г салатных листьев;
  • 135 г булгуровой пшеницы;
  • 50 г изюма;
  • 40 г миндаля;
  • рубленая петрушка.
  • 50 мл оливкового масла;
  • 50 мл орехового масла;
  • 30 мл лимонного сока или сока лайма;
  • цедра, чеснок.

Как варить булгур: приблизительно 700 мл воды вскипятите в большой кастрюле, добавьте крупу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 7-10 минут, пока булгур не станет мягким. Слейте лишнюю воду, затем взбейте вилкой. Оставьте на 8-10 минут.

Тем временем, положите миндаль в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне, часто встряхивая или помешивая, до золотистого цвета. Измельченные салатные листья смешайте с готовым булгуром, нутом. Смешайте все ингредиенты, необходимые для соуса, в отдельной емкости. Заправьте салат, сверху посыпьте румяными орешками и изюмом.

Закуска из нежной брокколи, моркови и булгура

Салат с булгуром и овощами гармонично впишется в повседневный рацион фанатов диетического питания. Булгур намного питательнее других зернистых аналогов, например, риса, более того, он не слипается во время готовки.

  • 1 л бульона (овощного или куриного);
  • 200 г брокколи;
  • 150 г булгура;
  • 75 г кураги;
  • 2 моркови;
  • 1 красная луковица;
  • листья мяты, мелиссы;
  • растительное масло.

Поместите булгур в большую миску и залейте кипящей водой или бульоном. Перемешайте и оставьте примерно на 30 минут, чтобы пшеница впитала достаточно жидкости. Слейте воду, отложите.

Натрите морковь, измельчите лук. Поджарьте ингредиенты с брокколи на оливковом масле (при желании можете запечь овощи в духовке). Румяные составляющие будущего салата перемешайте с булгуром, добавьте терпкую мяту и сладкую курагу.

Жареный лосось с сельдереем и рассыпчатой крупой

Салат с булгуром и овощами послужит отличным диетическим гарниром к мясным и рыбным деликатесам. Ниже представлена одна из вариаций приготовления популярной закуски с нежным лососем.

  • 220 г булгура;
  • 100 г грецких орехов;
  • 80 г филе лосося;
  • 4 стебля сельдерея;
  • 2 пучка белой репы или пастернака;
  • греческий йогурт;
  • белый винный уксус;
  • лимонный сок;
  • изюм, цедра лимона.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте грецкие орехи до образования золотистой корочки, примерно 8-12 минут. Дайте немного остыть, затем мелко нарежьте.
  • Увеличьте температуру до 220. Репу нарежьте на четвертинки, выложите на пергамент. Запекайте 15-20 минут.
  • Приготовить булгур согласно указаниям на упаковке, отложите готовый продукт в сторону.
  • Поставьте неглубокую форму для выпечки в духовку для разогрева. Положите в емкость филе красной рыбы, обильно приправьте специями. Готовьте около 15 минут при 170 градусах.
  • Взбейте йогурт, лимонный сок и винный уксус. Дополнительно приправьте любимыми специями, цедрой. Добавьте грецкие орехи, измельченный сельдерей и изюм.

Лосось нарежьте продолговатыми ломтиками, смешайте с готовыми овощами и булгуром. Заправьте соусом из йогурта, при желании замените основной молочный ингредиент сметаной или домашним майонезом. Посыпьте орехами, веточками свежей петрушки или укропа.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салат с булгуром и овощами: рецепты приготовления

Не знаете, с чем приготовить простой и сытный салат? Булгур и овощи — классическое сочетание, отличающееся высоким уровнем питательности, яркими вкусовыми качествами. В этой статье описание традиционных закусок, оригинальных блюд и диетических лакомств.

Салат «Табуле» — традиционная восточная закуска

Простота и скорость приготовления этого средиземноморского салата привлекает гурманов со всего мира. Салат готовят из мелко нарезанных овощей, свежей петрушки и булгура. Повара заправляют диетическое лакомство оливковым маслом и соком лайма.

  • 100 г булгура;
  • 90 мл цитрусового сока;
  • 90 мл оливкового масла;
  • 2-4 томата и огурца;
  • 2 пучка петрушки;
  • зеленый лук, листья мяты.

Как варить булгур? Дело в том, что полезные зерна необязательно варить. Вы можете просто промыть крупу под проточной водой и оставить на 10-17 минут отмокать. Этого будет достаточно, чтобы ингредиент «набух». Или же готовьте булгур 13-18 минут на медленном огне.

Овощи и зелень мелко нарежьте. Аккуратно смешайте с крупой, заправьте маслом и соком лайма. Для достижения наилучших результатов накройте емкость крышкой, оставьте в холодильнике на полчаса.

Салат из булгура с огурцами, красным перцем и нутом

Отличная идея для витаминного завтрака или ужина! Подавайте салат с булгуром и овощами, дополнительно приправив сытную закуску измельченными приправами (укропом, петрушкой, измельченным чесноком) и лимонным соком.

  • 320 г нута;
  • 200 г булгура;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 1/2 красного лука;
  • специи.

Доведите воду в чайнике до кипения. Поместите булгур в большую миску, залейте горячей жидкостью. Плотно закройте емкость с помощью пищевой пленки и оставьте на 20-26 минут до полного впитывания воды.

Тем временем, чтобы смягчить привкус сырого лука, поместите маленькие ломтики в маленькую миску и залейте холодной водой. Не стесняйтесь пропускать этот шаг, если не имеете ничего против насыщенного лукового вкуса. Овощи измельчите. Все готовые ингредиенты перемешайте, подавайте блюдо холодным.

Диетический рецепт

Не знаете, чем удивить вторую половинку? Попробуйте приготовить этот легкий овощной салат с булгуром и овощами. Рецепт приготовления прост, но будьте уверены, что такое незамысловатое лакомство отлично впишется в меню для романтического свидания.

  • 200 г белых бобов;
  • 170 г свеклы;
  • 130 г булгура;
  • 1/2 огурца;
  • 1/2 моркови;
  • листья кудрявой капусты;
  • тахини, чеснок.
  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Очищенную свеклу нарежьте кубиками, морковь — полосками; огурец измельчите.
  3. Выложите бобы и свеклу на противень, сбрызните маслом.
  4. Запекайте ингредиенты 12-15 минут. В это же время отварите булгур.
  5. Положите в миску листовую капусту, добавьте крупу и овощи, тщательно перемешайте.

Самое время приготовить хумус! В блендере или кухонном комбайне смешайте мягкую свеклу с тахини, зубчиком чеснока. При желании добавьте немного лимонного сока или цедры. Смешивайте до образования однородной консистенции. Заправьте получившейся массой готовый салат.

Рецепт для веганов: средиземноморский капустный салат

Приготовьте салат с булгуром и сельдереем, если хотите удивить гостей и домочадцев простым и диетическим лакомством. При желании добавьте соевый сыр, орехи, сухофрукты.

  • 400 г капустных листьев;
  • 210 г булгура;
  • 2-3 помидора черри;
  • 1/2 маленького огурца;
  • 1/2 болгарского перца;
  • зеленый лук, оливки;
  • сельдерей по вкусу;
  • лимонный сок.

Сварите булгур. Поместите капусту в миску и помассируйте в течение минуты, чтобы «смягчить» хрустящие листья. Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и дайте постоять. Подготовьте оставшиеся ингредиенты: разрежьте томаты на половинки, огурец и перец нарежьте кубиками. Все необходимые ингредиенты смешайте, украсьте блюдо россыпью зеленого лука и оливками.

Просто и вкусно! Рецепт для настоящих эстетов

Салат с булгуром и помидорами — диетическая закуска, которая точно полюбится худеющим и приверженцам здорового питания. Витаминные ингредиенты насытят организм энергией, необходимыми минералами и микроэлементами.

Используемые продукты (для салата) :

  • 200 г готового булгура;
  • 2-3 помидора;
  • 1 баклажан;
  • грецкие орехи.
  • 70 мл оливкового масла;
  • 30 мл гранатового сиропа;
  • чеснок, корица.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны и томаты нарежьте кружочками, выложите в один ряд на противень. Запекайте 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешайте с рассыпчатой крупой, заправьте смесью масла, сиропа и душистых специй. Украсьте ворохом измельченных орехов.

Инжир и козий сыр? Необычные сочетание

Что приготовить на ужин? Попробуйте салат с булгуром, огурцами и экзотическим инжиром, такое лакомство влюбит в себя даже самых придирчивых гурманов. При желании добавьте куриную грудку или пикантные колбаски.

  • 240 г булгура;
  • 100 г козьего сыра;
  • 70 г грецких орехов;
  • 6-8 плодов инжира;
  • 1-2 огурца;
  • яблочный уксус;
  • оливковое масло;
  • петрушка, горошины душистого перца.

Нагрейте 1 стакан воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте булгур, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Залейте еще одним стаканом, накройте емкость крышкой и томите в течение 10-12 минут.

Огурец очистите от кожуры, мелко нарежьте; инжир разрежьте на половинки, измельчите орехи и раскрошите нежный сыр. Перемешайте ингредиенты с готовой кашей, приправьте маслом, уксусом и пряными специями.

Как приготовить теплый салат с булгуром и овощами? Простой рецепт

Ароматное лакомство поможет согреться прохладным весенним утром. Готовое блюдо украсьте цитрусовой цедрой, петрушкой или ароматизированными маслами и уксусами, которые будут ярко контрастировать со вкусом овощей.

Используемые продукты (для салата) :

  • 300 г консервированного нута;
  • 225 г салатных листьев;
  • 135 г булгуровой пшеницы;
  • 50 г изюма;
  • 40 г миндаля;
  • рубленая петрушка.
  • 50 мл оливкового масла;
  • 50 мл орехового масла;
  • 30 мл лимонного сока или сока лайма;
  • цедра, чеснок.

Как варить булгур: приблизительно 700 мл воды вскипятите в большой кастрюле, добавьте крупу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 7-10 минут, пока булгур не станет мягким. Слейте лишнюю воду, затем взбейте вилкой. Оставьте на 8-10 минут.

Тем временем, положите миндаль в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне, часто встряхивая или помешивая, до золотистого цвета. Измельченные салатные листья смешайте с готовым булгуром, нутом. Смешайте все ингредиенты, необходимые для соуса, в отдельной емкости. Заправьте салат, сверху посыпьте румяными орешками и изюмом.

Закуска из нежной брокколи, моркови и булгура

Салат с булгуром и овощами гармонично впишется в повседневный рацион фанатов диетического питания. Булгур намного питательнее других зернистых аналогов, например, риса, более того, он не слипается во время готовки.

  • 1 л бульона (овощного или куриного) ;
  • 200 г брокколи;
  • 150 г булгура;
  • 75 г кураги;
  • 2 моркови;
  • 1 красная луковица;
  • листья мяты, мелиссы;
  • растительное масло.

Поместите булгур в большую миску и залейте кипящей водой или бульоном. Перемешайте и оставьте примерно на 30 минут, чтобы пшеница впитала достаточно жидкости. Слейте воду, отложите.

Натрите морковь, измельчите лук. Поджарьте ингредиенты с брокколи на оливковом масле (при желании можете запечь овощи в духовке). Румяные составляющие будущего салата перемешайте с булгуром, добавьте терпкую мяту и сладкую курагу.

Жареный лосось с сельдереем и рассыпчатой крупой

Салат с булгуром и овощами послужит отличным диетическим гарниром к мясным и рыбным деликатесам. Ниже представлена одна из вариаций приготовления популярной закуски с нежным лососем.

  • 220 г булгура;
  • 100 г грецких орехов;
  • 80 г филе лосося;
  • 4 стебля сельдерея;
  • 2 пучка белой репы или пастернака;
  • греческий йогурт;
  • белый винный уксус;
  • лимонный сок;
  • изюм, цедра лимона.
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте грецкие орехи до образования золотистой корочки, примерно 8-12 минут. Дайте немного остыть, затем мелко нарежьте.
  2. Увеличьте температуру до 220. Репу нарежьте на четвертинки, выложите на пергамент. Запекайте 15-20 минут.
  3. Приготовить булгур согласно указаниям на упаковке, отложите готовый продукт в сторону.
  4. Поставьте неглубокую форму для выпечки в духовку для разогрева. Положите в емкость филе красной рыбы, обильно приправьте специями. Готовьте около 15 минут при 170 градусах.
  5. Взбейте йогурт, лимонный сок и винный уксус. Дополнительно приправьте любимыми специями, цедрой. Добавьте грецкие орехи, измельченный сельдерей и изюм.

Лосось нарежьте продолговатыми ломтиками, смешайте с готовыми овощами и булгуром. Заправьте соусом из йогурта, при желании замените основной молочный ингредиент сметаной или домашним майонезом. Посыпьте орехами, веточками свежей петрушки или укропа.

Ссылка на основную публикацию